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Art: Beiträge; Benutzer: AlexL

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    Hallo JakobsMädels, so wie ich dich verstehe,...

    Hallo JakobsMädels,
    so wie ich dich verstehe, geht dem Brot schon die Luft aus, bevor es in den Ofen kommt. D.h. du hast evtl. eine sogenannte "Übergare". Dabei schrumpft das Brot dann beim Backen...
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    Soweit ich weiß, löst die Säure die Beschichtung....

    Soweit ich weiß, löst die Säure die Beschichtung. Ich wollte das Zeug nicht konsumieren. Probiere es einfach aus, du wirst es ja merken, wenn es anfängt, dass die Beschichtung Blasen wirft oder sich...
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    Hallo Sabs, dann hoffe ich, dass du nur Brot mit...

    Hallo Sabs,
    dann hoffe ich, dass du nur Brot mit Hefe backst, denn beschichtete Formen sind nix für Sauerteige. (Hatte ich auch schon geschrieben.)
    Mit einem normalen Römertopf lässt sich auch...
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    Bei Sauerteig sollte man keine beschichteten...

    Bei Sauerteig sollte man keine beschichteten Formen nehmen, da der Sauerteig die Beschichtung angreift.
    Ich persönlich finde Metallformen besser als Silikon.

    Ich habe richtige Brotbackformen von...
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    Ich habe hier ein Rezept ohne Sauerteig, das ich...

    Ich habe hier ein Rezept ohne Sauerteig, das ich selbst so entwickelt habe, vielleicht ist das ja was für den ein oder anderen. Es ist unser Alltagsbrot.
    Ein Dinkelbrot mit einem kleine...
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    Hallo zusammen, nur ganz kurz, weil das Tippen...

    Hallo zusammen,
    nur ganz kurz, weil das Tippen immer noch etwas mühsam ist...

    Ich halte ja nicht viel von diesen sogenannten Blitzbroten, also den Teilen, wo man den Teig mischt und das Brot ganz...
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    Ihr Lieben, ich verabschiede mich mal für die...

    Ihr Lieben,
    ich verabschiede mich mal für die nächsten Tage, ich bekomme morgen an der linken Hand einen Nagel gezogen und ein darunterliegendes Muttermal entfernt. :-X Ich fürchte, ich kann dann...
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    Wir haben auch eine Seiler-Klappe und hatten...

    Wir haben auch eine Seiler-Klappe und hatten anfangs auch Schwierigkeiten. Da waren die Magnete etwas zu weit von den Schienen entfernt. Nach einem langen Telefonat mit Herrn Seiler (sehr nett und...
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    Prima, danke Lisa! Das hier ist der Link, den...

    Prima, danke Lisa!

    Das hier ist der Link, den ich gerne weitergeben wollte bzgl. des Vermehrens vom Anstellgut.
    http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/...pic.php?t=6111
    Er hat mir sehr gut...
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    @ Gallinchen Wenn du den Sauerteig als...

    @ Gallinchen
    Wenn du den Sauerteig als Anstellgut (so nennt man den Ansatz, aus dem man immer einen neuen Sauerteig vor dem Backen zieht) im Kühlschrank aufbewahrst, kannst du es locker mal 1-2...
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    Schön, wenn ich helfen konnte. :-) Und toll, dass...

    Schön, wenn ich helfen konnte. :-) Und toll, dass du dich ans Brotbacken wagst. Das macht Spaß, ne?
    Ich habe leider nicht immer die Zeit, das Brot selbst zu backen, aber wenn wir Selbstgebackenes...
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    Hm, so wie ich das sehe, ist die relativ große...

    Hm, so wie ich das sehe, ist die relativ große Menge an gekochten Kartoffeln das "Problem". Die enthalten ja auch schon einen Teil Wasser, der sich aber nicht einfach so bestimmen lässt.
    Ich habe...
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    Ich füge meinem Dinkelbrot auch gerne mal etwas...

    Ich füge meinem Dinkelbrot auch gerne mal etwas Buchweizenmehl (ca. 25 %) bei, weil das sehr viel mehr Feuchtigkeit speichert, so kommt es mir jedenfalls vor. Das Brot ist allerdings im Geschmack...
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    Welches Mehl benutzt du denn, Sabs? Dinkel? Und...

    Welches Mehl benutzt du denn, Sabs? Dinkel? Und sag mal bitte Mehlmenge und Wassermenge und wieviel Trockenhefe. Und ob sonst noch viel hinzukommt.
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    @ Gansundhuhn Das Mehl zusammenstellen, so wie...

    @ Gansundhuhn
    Das Mehl zusammenstellen, so wie man es mag, geht zwar immer, aber man sollte dann die Wassermenge anpassen.
    Vollkornmehl braucht z.B. ca. 10% mehr Wasser. Und auch Dinkel braucht im...
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    Danke auch euch beiden. Also mein Mann sagt,...

    Danke auch euch beiden.

    Also mein Mann sagt, wir hatten die Grablicher mal bei den Gänsen (da konnte ich mich schon gar nicht mehr dran erinnern) und das wäre suboptimal gewesen. Hm. Jetzt...
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    Nochmals ganz lieben Dank euch beiden! Ich...

    Nochmals ganz lieben Dank euch beiden!
    Ich denke, wir probieren es dann mal mit der Gummimatte, evtl. auch an einer zweiten Stelle mit einem (bzw. mehreren) Grablicht(ern) und schauen dann, was...
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    Danke dir Andreas! Hm... ich fürchte hier bei...

    Danke dir Andreas!
    Hm... ich fürchte hier bei uns ist es noch einige Grade kälter als bei euch, kann das sein?
    Daher würde ich schon gerne so einen Tränkenwärmer haben. Welcher scheint dir denn...
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    Oh Mann, irgendwie ist es an mir vorbeigegangen,...

    Oh Mann, irgendwie ist es an mir vorbeigegangen, euch zu antworten. Bitte entschuldigt!

    Ich nehme also mit: klitzekleine Hände voll schwarze Sonnenblumenkerne (geht auch ne große Hand voll für 4...
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    Vielen Dank schon mal für euren Input! Bisher...

    Vielen Dank schon mal für euren Input!

    Bisher füttern viele von euch mehr fetthaltige Körner in Form von Sonnenblumenkernen oder Erdnussbruch.
    Jetzt muss ich mal blöd fragen: Die...
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    Tränken und Füttern im Winter - mehrere Fragen

    Guten Abend zusammen,

    ich hätte mal gerne euren Input bezüglich der Tränke und auch des Futters.

    Wir tränken zur Zeit ausschließlich draußen, nachdem die Hühner die Tränke im Stall gar nicht...
  22. Hallo Redhorse, wir haben erst die ganzen Stöße...

    Hallo Redhorse,
    wir haben erst die ganzen Stöße von außen mit Silikon abgedichtet und dann das Gartenhaus komplett gestrichen.
    Ich dachte, danach hätten wir Ruhe, aber als es tagelang geregnet hat,...
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    Oh, warum ist das so? Verstehe ich das...

    Oh, warum ist das so?


    Verstehe ich das richtig, dass ich mich -falls ein Anschiss droht, weil ich keine Bescheinigung habe über die Impfung- auf den Verein berufen kann, der das hätte...
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    ND-Impfung ohne Bescheinigung

    Guten Abend zusammen,

    Beim Kauf unserer Hühner hatte ich mich vom Vorsitzenden des hiesigen Vereins sehr veräppelt gefühlt und er hatte sich auch nicht mehr wegen der ND-Impfung gemeldet, obwohl...
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    Stefanie, ich hatte Thomas eher so verstanden,...

    Stefanie, ich hatte Thomas eher so verstanden, dass sich das auf die Zeit nach der Montage bezog und zwar wegen Ästen, Blättern und Schnee, der darauf hängen bleibt.
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