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So wie du es beschreibst sind die paar qm, egal ob Stall oder Auslauf, für Hühner und Enten viel zu wenig. Entscheide dich für eines, in einer begrenzten Menge.
Volieren sind keine Pflicht, aber was...

2x3 m als reiner Schlafstall wäre für die angestrebte Anzahl grad ok, dann musst du aber schon eine ausreichen große überdachte Voliere für Schlechtwetter und/oder Aufstallpflicht direkt dran bauen....