Moin ihr lieben

Gestern hat mein Arbeitskollege mir 1/8 Rind angeboten. Das wird heute bei denen geschlachtet und durfte bis dahin an der Elbe glücklich leben.
am 2./3. Februar bekomme ich dann 1/8 davon, quasi bunt gemischt. Vom Steak bis zum suppenknochen ist alles dabei.

Könnt ihr mir gute Rezepte geben, wie ich das Fleisch aufbewahrungsfähig machen kann?
Ich befürchte, unser froster ist zu klein, dort lagert noch viel norwegischer Fisch und das ein oder andere Hähnchen... Und einige Wachteln müssen auch noch ihrem Zweck zugeführt werden. Ich freue mich auf ein paar Vorschläge.
danke euch