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Thema: Schweineschwarten für Hühner?

  1. #21
    Hühnerhabacht Avatar von Lau Fente
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    Zitat Zitat von Lisa R. Beitrag anzeigen
    Im Backofen in Gläser einkochen und nach und nach an die Huhns verfüttern.

    Ich koche Wurst immer im Backofen ein. Geht ganz einfach.
    Duhu, Lisa,

    ich dacht mir, bevor ich "Mutti" frage, frag ich dich:
    Ich habe meine Lebtag noch nicht so eingekocht - wie geht denn das? Muss das Zeug kochend resp. heiß in die Gläser und dann 120 Grad oder wie oder was? Und wenn nein, wie lange?


    Alle anderen: Vielen Dank für die Tipps!
    Was brauch ich Mutti, wenn ich Hüfo habe.


    Beste Grüße vom Erpel, der seine Schwarte in Ruhe lässt.
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  2. #22
    Moderator Avatar von Lisa R.
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    Ich fülle die Masse heiß in die Gläser und schraube die Deckel drauf. Die Gläser sollten ungefähr gleich groß sein.

    Backofen vorheizen 175°C Ober/Unterhitze

    In die Fettpfanne/tiefes Blech des Backofens mache ich ca. 2 - 3 cm hoch heißes Wasser rein. Dann die Gläser ins Wasser stellen. Die Gläser sollen sich nicht berühren und frei stehen.

    Bei Obst: Wenn Bläschen im Glas aufsteigen, den Ofen abstellen und die Gläser noch ca. 30 Minuten im Ofen lassen.

    Bei Wurst, Gemüse, Fleisch: Wenn die Gläser drin sind die Temperatur auf 150°C zurück drehen und die Gläser ca. 90 Minuten einkochen.
    Dann abschalten und die Gläser noch 30 Minuten im Ofen lassen.

    Du kannst gebrauchte Gläser nehmen, die Deckel müssen aber unbeschädigt und sehr gut sauber sein. Am besten kurz auskochen.

    Gläser nach dem Einkochen nicht auf den Kopf stellen sondern aufrecht abkühlen lassen.

    Geht ganz einfach. Ich koche so immer meine Leberwurst ein.

  3. #23
    Hühnerhabacht Avatar von Lau Fente
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    Danke!!!

    Das klingt so einfach, das schaffen sogar wir


    Grüße aus Huhngarn vom dicken Erpel, der lieber Lisa als Mutti fragt.
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  4. #24

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    Zitat Zitat von Lau Fente Beitrag anzeigen

    Das klingt so einfach, das schaffen sogar wir
    Ansonsten muss dafür auch ein Roboter-Helfer erfunden werden


  5. #25
    Avatar von Mara1
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    @Lisa
    Wie voll machst du die Gläser? Und ist das unterschiedlich, je nachdem was du einkochst?

  6. #26
    Moderator Avatar von Lisa R.
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    Bei Obst, Gemüse und z.B. Suppe ca. 1 cm bis unter den Rand.

    Bei Fleisch und Wurst ca. 2 cm. Manches Wurstbrät dehnt sich beim Kochen aus. Da ist ein bisschen mehr Platz besser, nicht dass die Gläser aufgehen.

    Wurst in Schraubgläsern ist normalerweise ca. 6 Monate haltbar.

    In normalen Weckgläsern, z.B. Stülpgläsern, hält die Wurst länger ca. 12 Monate. Dazu sollte man sie nach 24 Stunden nochmal einkochen. Klammern auf den Gläsern lassen und das ganze nochmal machen. Rentiert sich aber nur bei größeren Mengen. Soviel Wurst mache ich für uns 2 nicht.

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