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Thema: Mayonnaise aus eigenen Eiern herstellen

  1. #21

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    Zitat Zitat von PPP Beitrag anzeigen
    Sagt, gehen diese Majo Rezepte auch für Pommes? Ich liebe Majo auf Fritten, kaufe aber keine, weil da immer steht "mit Eiern aus Bodenhaltung"....und was anderes finde ich nie.....

    Würden die gezeigten Rezepte gehen? Oder ist das mehr etwas für Salate?
    ... na klar geht diese Mayonnaise auch für Fritten. Das ist bei uns ihr Hauptverwendungszweck . Du kannst ja mit den Zutaten (z.B. Senf, Salz, Zucker, Pfeffer, Zitrone und/oder Essig) ein bisschen experimentieren und dann genau deine Geschmacksrichtung treffen. Meine Kinder z.B. mögen leider keine echte Zitrone in der Mayo, sondern nur ganz gewöhnlichen Weissweinessig als Säurerungsmittel.

    LG Oliver

  2. #22
    Avatar von Mara1
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    Das erste mal selber Mayo gemacht, nach dem Rezept ganz am Anfang, mit ganzem Ei. Ist SUPER geworden, schön fest und sehr lecker. Und ging nach diesem Rezept ganz schnell. Ich hab es mit dem Zauberstab gemixt, mit dem Quirl.

  3. #23
    Avatar von Anni Huhn
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    Ich hab mit Zwerghuhnei und Hälfte der Menge angefangen. Dann die entstandene Mayo durch drei geteilt und verschieden gewürzt. Einmal Familienverkostung und alle durften abstimmen. Jetzt gibt es bei uns nie wieder andere Mayo.

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