Ich weiss zwar auch nicht, ob ich mehr Erfahrung habe ... aber ich würde gar nichts an der Fütterung verändern, bis auf die zusätzlichen Kohlenhydrate (also Nudeln etc komplett streichen). Bei genügend Auslauf sollte sich alles normalisieren (ggf Auslauf vergrößern?).
Mit Fleisch und Fisch habe ich hier gute Erfahrungen gemacht und die Hühner werden auch nicht fett davon. Im Gegenteil.
Mineralstoffmischung geht auch gut in fein geriebener Möhre. Bei uns reichen aber die 3,5% von Stawa (habe das gleiche Futter) plus Muschelgrit frei verfügbar. Brennessel enthält viel Calcium.
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