Was koche ich heute???

[Lisa R.]

So ich wollte eigentlich zitieren und hab in Deinen Beitrag geschrieben OM. Bin noch neu im Moderatorengeschäft. ..... *schäm*

Jetzt aber:

Das Chutney darf nur ich probieren, von anderen steht da nix

Es tut mir leid für Euch, aber wenn's ums Essen geht bin ich Einzelkind.

[Orpington/Maran]

Nee, nee, ich fliege doch nicht extra nach Ungarn, um mit hängendem Magen zuzuschauen, wie Du Dir das leckere Chutney reinstopfst

[eierdieb65]

Da es heute in der Früh nur 8 Grad hatte, ist endlich die Zeit gekommen den Holzherd in der Küche anzuheizen.

Ich mache mir Wirsing (Kohl) verfeinert mit Kümmel, Knoblauch und Knoblauchspeck.
Und natürlich Grundbirnen.

Schon den ganzen Sommer habe ich Gusto auf Kohlgemüse. ENDLICH.

Ich freue mich schon auf Kohlsuppe, Krautsuppe, Kohlrouladen, Krautrouladen, ....

Das wird ein schöner Herbst und Winter!

lg
Willi

[Stefanie]

Ja - bei uns gibt's heute auch "Fränkischen Krauttopf".

[eierdieb65]

Wie ungefähr geht der Krauttopf?
Kurzanleitung reicht.

lg
Willi

[Stefanie]

Wie ungefähr geht der Krauttopf?
Kurzanleitung reicht.

lg
Willi

• Vom Weißkohl ein paar große Blätter abtrennen und beiseite legen. Übrigen Weißkohl in Streifen schneiden, mit kleingehackten Zwiebeln in etwas Fett schmoren, bis er beinah gar ist. Die ganzen Blätter obenauf legen und mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen.
• Hackfleisch krümelig-braun braten. Würzen.
• Auflaufform: Eine Schicht Kraut, dann das Hackfleisch darauf, den Rest Kraut darüber verteilen.
• Mit den gegarten Kohlblättern bedecken.
• 1 Becher Schmand glattrühren, darauf verteilen.
• Geräucherten Speck würfeln, darüber streuen.
• Ab in den Ofen, ca. 45 Minuten backen. Salzkartoffeln dazu.
• Aufessen und sich freuen!

[Blindenhuhn]

Mmmmh, da läuft mir das Wasser im Mund zusammen!
Ich freue mich auch schon auf den Bamberger Krautbraten - schmatz, sabber.
LG Blindenhuhn

[Stefanie]

Ich freue mich auch schon auf den Bamberger Krautbraten - schmatz, sabber.
LG Blindenhuhn

Ja?? Rezept??

[Blindenhuhn]

Gerne:
von ca. 500 g Weißkohl/-kraut die äußeren Blätter und den Strunk entfernen, in siedendem Salzwasser ca. 10 Min. blanchieren; abtropfen lassen. In einem großen Schmortopf Olivenöl erhitzen, gehackte Zwiebeln, ca. 250 g Schweinefleisch gewürfelt (lass ich auch manchmal weg), und 500 g gemischtes Hackfleisch anbraten. Gehackten Kohl zufügen, Salz, Pfeffer, Kümmel. ca. 100 ml Weißwein zugießen und das Ganze 10 Min. schmoren.
Eine große feuerfeste Form mit Olivenöl auspinseln, Hälfte der blanchierten Kohlblätter einlegen, Füllung drauf, restliche Kohlblätter drauf. Zum Schluss mit Räuchespeckscheiben belegen. Im Rohr bei 220 ° ca. 45 Min. backen.

[eierdieb65]

DANKE Stefanie und Blindenhuhn

Hören sich beide lecker an (sind ja ähnlich) und werden zur gegebenen Zeit ausprobiert.

Ich liebe Kohl und Kraut (habe ich das schon mal erwähnt? )

lg
Willi