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Thema: Was koche ich heute???

  1. #9701
    Avatar von Pralinchen
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    Ja einweichen, also ganz normal kochen wie gewohnt. Der Hit ist ja eigentlich der Käse. Ich kenne das Bohnengericht halt von meiner Mutter, die lange in den USA gelebt hat. Refried Beans gibt es auch als Füllung für Taccos, Wraps usw. Ich mische Käsewürfel (muß schon Cheddar sein) in die Bohnenmasse und fülle das in die ausgehöhlten Zucchini, 15 Minuten überbacken. Man kann es auch so als Beilage essen. Der Käse sollte schmelzen. Sieht vielleicht nicht so hübsch aus, schmeckt aber lecker.
    1,8 Vorwerk, 0,2 Araucana, 0,1 Bielefelder Kennhuhn, 0,1 Zwerg-Niederrheiner birkenfarbig, 0,4 liebevolle Mixe, 3,24 Lakenfelder

  2. #9702
    Avatar von baaze
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    *schmelz...* Danke, werde berichten!
    Es gibt nichts Mächtigeres auf der Welt als eine Idee, deren Zeit gekommen ist.

  3. #9703
    Avatar von Blindenhuhn
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    Bei uns gab's heute Zucchini-Puffer mit Joghurt-Kräuter-Dip! Mjammmmmmm!!!
    Das Problem dieser Welt ist, dass die intelligenten Menschen so voller Selbstzweifel und die Dummen so voller Selbstvertrauen sind.
    Charles Bukowski

  4. #9704
    Avatar von Wurli
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  5. #9705
    Avatar von mm66
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    Brat(jung)hähnchen

    Mal gucken, wie zäh, - äh - zart die sind.
    (Ich traue meinen Bratkünsten nicht so ganz, habe bisher immer Frikassee draus gemacht.)

  6. #9706
    Avatar von Lara44
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    mm66, in nen Bräter und ZUGEDECKT im Backofen schmoren, wird butterzart!!

    Das ist das Rezept von ausm Forum:
    Hähnchen zerteilen und in ein wenig Fett anbraten.
    Währenddessen 2 große Zwiebeln kleinwürfelig schneiden.
    Die angebratenen Teile aus dem Fett, Zwiebeln in das Fett.
    Glasig werden lassen.
    2 Esslöffel Paprikapulver edelsüß ins Fett, gut umrühren und mit Wasser, oder Brühe ablöschen. (geröstetes Tomatenmark macht es fruchtiger.)
    Etwas Majoran in das Gemisch und die Hühnerteile dazu. Aufgießen bis alles schön bedeckt ist.
    Deckel drauf und so lange ganz leicht simmern (nicht kochen) lassen, bis das Fleisch weich ist. Mit Salz abschmecken. Und eventuell noch die Sauce binden. (übernimmt normalerweise die Zwiebel)
    Vor dem Servieren kann man noch die dann weiche Haut abziehen, wenn jemand am Tisch heikel ist.
    Auch sehr gut: Die Sauce mit saurer Sahne kurz vor dem Servieren verfeinern.

    150°/2 Stunden

    Wirklich saugut!!
    Geändert von Lara44 (18.07.2017 um 18:09 Uhr)
    Liebe Grüße, Lara

  7. #9707
    Avatar von mm66
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    Danke Lara!

  8. #9708
    Avatar von mm66
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    War tatsächlich lecker, gar und zart. Allerdings muss ich noch daran arbeiten, die Haut knuspriger zu bekommen. Habe zwar die Abdeckung 15 Minuten vorher weg genommen, aber, - naja sooo schlecht war es auch nicht, nur 'nen Ticken besser, dann wäre es perfekt!

  9. #9709
    Avatar von Lara44
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    Ich glaube entweder gar und zart, oder zäh und knusprig. Auf ne knusprige Haut muss man in dem Fall leider verzichten, oder du enthäutest vorher und brätst die Haut in der Pfanne
    Liebe Grüße, Lara

  10. #9710
    Hühnerhabacht Avatar von Lau Fente
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    Werte mm66,

    evtl. ganz am Schluss auf den Rost und den Grill (also Oberhitze, maximal) angeschmissen? Da hab' ich noch so manches knusprig bekommen...


    Beste Grüße vom Gril Lerpel, gerne knusprig.
    Hühner, Enten, Hunde, Katzen, Schafe.
    Und Menschen!

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