Was koche ich heute???

[Mietze]

Du brauchst nicht unbedingt einen Fleischwolf. Leber lässt sich gut mit dem Messer fein hacken und das Hackfleisch kannst Du ja schon fertig dazu kaufen.
Ich hasse Zwiebeln hacken und ich finde es sehr angenehm, dass man sie durch den Wolf jagen kann . Deshalb wollte ich es erwähnen.

Oh doch, ich finde schon, daß man einen Fleischwolf braucht und auch, daß es gut ist, sein Hackfleisch selbst zu wolfen und nichts zu kaufen, das wer weiß wie lange in der Theke liegt

Mein Fleischwolf bekommt immer gut zu tun, selbst das Weichfutter für meine verwöhnte Bande marschiert durch den Wolf. Z.B. der Kopf, die Gräten und Flossen der von uns verspeisten Fische und das Gemüse hinterher.

Ein guter Fleischwolf ist also unbedingt zu empfehlen.

Heute gibt es Bayrisch Kraut, Kartoffelbrei und Bratwürste.

[eierdieb65]

Mietze: 100% Zuspruch.
Zum elektrischen Fleischwolf und zur Bratwurst.

Morgen gibts hier nämlich: Bratwurst, sämiges Sauerkraut und Kartoffeln. Die Kartoffeln allerdings als "Gschmoizene".
(In Schweineschmalz, Zwiebel und Speck kräftig angebratene Kartoffeln)

lg
Willi

[Lisa R.]

Ich meinte nicht, dass man/frau generell keinen Fleischwolf braucht. Mir ging es jetzt hier im speziellen Fall um Wurli und die Leberknödel.
Um einmal Leberknödel zu machen, weil gerade Geflügelleber verfügbar ist, muss sich kein Mensch einen Fleischwolf anschaffen, den er ansonsten nicht braucht. Hackfleisch bekomme ich bei meinem Metzger frisch vor meinen Augen gewolft, da kann ich sogar die Fleischstücke vorher aussuchen.

Ich benutze meinen Fleischwolf sehr oft, sowohl den elektrischen als auch den manuellen z.B. für's Spritzgebäck. Der alte manuelle hat nämlich eine wesentlich größere Einfüllöffnung und ballert den Teig nicht so schnell durch.

Außerdem habe ich für den Alten noch jede Menge Zubehör, z.B. einen Aufsatz zum Entsaften von Beeren. Gibt lecker Marmelade ohne Kerne (ich hasse Kerne in der Marmelade) und mit trotzdem allem Fruchtfleisch. Sowas hab ich für den elektrischen nicht gefunden.

P.S. Und für alle Erbsenzähler - ja ich weiß, dass Marmelade streng genommen nicht aus Beeren sondern nur aus Zitrusfrüchten gemacht werden darf - ansonsten heißt es Konfitüre.

[Wurli]

Der Fleischwolf den ich mal kurzzeitig hatte hat schon nach kürzester Zeit KO gegeben
Dabei hab ich nicht mal das Barffleisch durch gelassen

[eierdieb65]

Also, diesem Erbsenzähler ist das egal.
Meine Marillenmarmelade wird NIE Konfitüre sein.
Allerdings muss ich sie selbst entkernen (entsteinen).

Bei meinem elektrischen passen auch die Teile des händisch angetriebenen Teils. Aber so einen Marmelademachaufsatz habe ich nicht.

Aber klar braucht nicht JEDER so ein Teil.
Ich mache Leberknödel, Leberwurst, Bratwürste, Faschiertes, Beef tartar, Gemüse für die Hunde, Mit dem Reibaufsatz werden Nüsse, Haselnüsse, Gemüse für die Suppe....... Das Teil wird mindestens 2x die Woche benützt.

lg
Willi

[Lisa R.]

Bei mir passen die Aufsätze leider nicht an den elektrischen Fleischwolf. Der hat eine anderes Maß. Aber als Zubehör zu meiner großen Küchenmaschine gab es keinen anderen.

Ja der Marmeladen-Aufsatz ist nicht mit Geld zu bezahlen. Ganze Johannisbeer-Rispen rein, kurbeln und vorne kommt das ganze Glump fast völlig trocken wieder raus. Das Fruchtmark landet in einer untergestellten Schüssel, richtig cremig und dick.

Hier hab ich sowas "in modern" gefunden. Meiner ist ganz aus Metall. Es gibt sie also noch.

[Saatkrähe]

....
P.S. Und für alle Erbsenzähler - ja ich weiß, dass Marmelade streng genommen nicht aus Beeren sondern nur aus Zitrusfrüchten gemacht werden darf - ansonsten heißt es Konfitüre.

Ach kumma, dat wußte ich noch gar nich. Ich dachte immer, Marmelade sei fürs einfache Fußvolk und Konfitüre für die mippm kleinen abgespreizten Finger ..man lernt halt nie aus.

[2Rosen]

Ach kumma, dat wußte ich noch gar nich. Ich dachte immer, Marmelade sei fürs einfache Fußvolk und Konfitüre für die mippm kleinen abgespreizten Finger ..man lernt halt nie aus.

...und was hab ich falsch gemacht dass ich Gelee futtern muss

[Saatkrähe]

...und was hab ich falsch gemacht dass ich Gelee futtern muss

Hömma, 2Rosen, wieso falsch gemacht ? Gelee-eeee is für die Einzigartigen. Musse Dir nur ma bewußt machen Vielleicht mag ich Gelee darum so gern

[Wurli]

Selbst gezogene Kräuterseitlinge mit Ei und ner Scheibe Speck (von nem Zuchtkollegen) - jammmmmm