Was koche ich heute???

[legaspi96]

Bei mir gibt es heute Gans mit Rotkohl und Kartoffeln und vorher Räucherfisch.
Die Gans ist eine Biogans aus dem Nachbardorf aus Privathaltung und der Fisch wurde in einem anderen Nachbardorf von Privat geräuchert.
Was ich morgen und übermorgen koche, weiß ich noch nicht. Wahrscheinlich den einen Tag Kaninchen und den anderen Tag das letzte Biorindersteak, das schon sicher 8 Wochen vakuumiert im Kühlschrank liegt. An Gemüse dazu habe ich noch reichlich im Kühlschrank.
Grüße
Monika

[Blindenhuhn]

Hier gibt es heute traditionell Kärntner Hauswürstel, Senf, Kren und mit selbstgemachtem Schwarzbrot, morgen gibt es Saiblingsfilet und am 2. Feiertag gibt es -ebenfalls traditionell - Stefaniebraten (könnte sein, dass da für die Huhnis was übrig bleibt)

[Wurli]

Planänderung... Shiitake mussten geerntet werden
Die kommen als Beilage dazu

[legaspi96]

Bei mir gab es heute Kaninchenragout mit Steinpilzen in Sahnesosse auf Nudeln und Wildkräutersalat.
Das Kaninchenragout war eingefroren (die Rippen hatte ich säuberlichst abgepuhlt und mit einem Teil der Kochbrühe aufgegossen). Die Steinpilze hatte ich im Herbst im Wald gefunden, klein geschnitten und auch eingefroren.
Grüße
Monika

[FliegenFly]

Morgen gibt's Rosenkohl mit Limburger überbacken - mal sehen wie das schmeckt. Bilde ich mir schon seit Tagen ein

Was gibt's denn bei euch leckeres an Silvester? Wir möchten was leichtes kochen, da mein Freund erst gegen 20:30 aus der Arbeit kommt und um 4:30 der Wecker wieder klingelt. Also nix, was im Bauch liegt und was auch kein Riesenaufwand ist - ich hab keine Lust vorher ewig in der Küche zu stehen oder nach dem Essen zig Schälchen sauber zu kratzen.
Habt ihr Ideen?

[Stefanie]

Bei uns gibt's Raclette. Ich habe am Neujahrstag meine ganze Familie zum Brunch eingeladen und muss darum am Silvestertag alles vorbereiten, kochen und brutzeln. Keine Zeit für ein großartiges Silvesteressen. Aber ich freu' mich auf's Raclette, ist in diesem Jahr das erste Mal - am letzten Tag des Jahres.

[legaspi96]

Rosenkohl mit Limburger überbacken ist mal eine gute Idee!

Wegen es etwas Leichtes als spätes Silvester Essen sein soll, würde ich Dir Fisch vorschlagen. Eine Raücherfischplatte mit Brot und Salat oder wenn es etwas Warmes sein soll z.B. dieses https://www.chefkoch.de/rezepte/7928...at-Nudeln.html
Grüße
Monika

[Wurli]

Eben gibts Shiitake und Zitronenseitlinge aus eigenem Anbau mit Nudeln

Morgen übermorgen überübermorgen... Seidenhähne

[FliegenFly]

Ah Monika, super Idee mit dem Lachs - hatte ich schon überlegt. Aber wir gehen am 06.01 Essen, da hab ich mir schon Lachs aus der Karte ausgesucht. (Ja ja, ich bin eine von denen die sofort die Karte studieren um im Lokal nicht so lang zu brauchen.) Alles nicht so einfach!
Aber ich lausche gern mal euren Inspirationen

Wurli, auf die Seidenhähnchen bin ich schon ziemlich neidisch! Wenn sie dir zu den Ohren rauskommen: hier her damit!

[Wurli]

Da ich 6 oder 8 Hähne habe, Sibirien voll ist.. darfst gerne vorbei kommen