Was koche ich heute???

[eierdieb65]

Heute gibt es Wok süß sauer vom Rehbock. Dazu natürlich Reis.

lg
Willi

[Viktor6]

Freut mich, daß Du Dich freust .

Würstchen, echt jetzt? Platzen die nicht auf?

Geteilte Freude ist doppelte Freude!
Wenn Du die Würstchen im Dämpfer machst, schaltest Du kurz an, lässt
Dampf entstehen und drehst sehr weit zurück.
Das Wasser soll nur noch simmern, so dass gerade noch Dampf entsteht.
Nach ein paar Minuten sind die Würstchen fertig.
Das geht viel schneller, da man nur eine sehr kleine Menge Wasser erhitzen
muss.
Wenn es an der Türe klingelt und ich zum "ratschen" raus gehe und die
Würstchen vergesse und nach 20 Min. wieder komme, platzen sie natürlich
schon auf aber das ist dann nicht so schlimm, weil sie keinen direkten Kontakt
zum Wasser hatten. Die schmecken nicht ausgelaugt.
Ich finde die schmecken einfach intensiver als im Wasser gebadete Würstchen.

Liebe Grüße
Beate

[Mietze]

Ich sehe schon, das wird mein Lieblingstopf, das mit den Würstchen probiere ich auf jeden Fall aus. Ist auch keine Platzgefahr wegen einer Ratschpause, denn es klingelt nicht und wenn doch, ists die Post und die ratscht nicht

[Viktor6]

Ich ratsche ja auch sooooo gut wie niiiiiiiiiie!

Liebe Grüße
Beate

[PPP]

Heute gab es den...:

[legaspi96]

Nati, hast den selbst gemacht oder das Foto gefunden?
Wenn selbstgemacht, dann hätte ich gerne das Rezept. Da könnte ich nämlich grad reinbeißen
Grüße
Monika

[PPP]

Hallo Monika... Das ist einer meiner selbst gezogenen Gockel...

Den habe ich gestern Abend in Bier, Salz, Knoblauch, Pfeffer, Chilli und Lorbeer eingelegt. Heute morgen gegen 10 bei niedrig Temperatur im geschlossenen Bräter auf Zwiebeln und etwas Öl gebettet. Gegen 3 kam er dann auf den Bräter von Foto und auf 180 noch für eine gute Stunde in die Röhre. Immer wieder mit dem runterfliessenden Süd begiessen. Der war echt lecker und saftig.

[legaspi96]

Nati, das habe ich mir gleich gespeichert.
Hattest Du den hahn auf den Bräter gesetzt wie auf dem Foto?
Grüße
Monika

[Viktor6]

Wow, Nati,
der sieht fantastisch genial knusprig und trotzdem saftig aus!! Reschbeggd

Liebe Grüße
Mutti

[PPP]

Nati, das habe ich mir gleich gespeichert.
Hattest Du den hahn auf den Bräter gesetzt wie auf dem Foto?
Grüße
Monika

Ja...aber erst zum Ende hin. Anfangs im geschlossenen Bräter.

Danke, Beate... Das Rezept geht übrigens ganz toll mit Nackenbraten. Die Kartoffeln genauso würzen, v ui el Zwiebeln dazu und direkt mit in den Bräter. Gerne mit Kräutern der Provence.

So wird es in Portugal gemacht und jeder, der es bei mir isst, ist begeistert....

Dazu einen trockenen Roten aus dem Alentejo.