Was koche ich heute???

[Lexx]

Bohnenkraut dazu, egal wie man sie bevorratet Ich säh schon immer tütenweise Bohnenkraut vor dem Bohnenstecken aus und hab so gleich meine natürliche Abwehr gegen Bohnenläuse. Wenn ich dann die Bohnen zubereite, oder für´s einfrieren blanchiere kommt mindestens immer ein Zweig Bohnenkraut mit ins Kochwasser und nochmal einer je 500 g Bohnen in den Gefrierbeutel. Das gibt gut Gschmäckle an die Böhnle

Eine nette Sammlung zum konservieren von Bohnen hab ich hier gefunden: http://www.agrar.de/landfrauen/forum...p?topic=4658.0 Da stehen auch Hinweise wegen Botulismus dabei

[legaspi96]

Bohnenkraut muß natürlich an Bohnen, aber das friere in extra ein.
Grüß
Monika

[dobra49]

Sie sind dann besser verdaulich - und schmecken besser.

[Tobi1992]

Wir wecken eigentlich nur ein und machen die Bohnen dann zu Salat an, alles andere mag niemand so richtig gerne

Danke für den Link, Alex! Das ist schon mal sehr hilfreich...

[lakimeier]

Tobi 1 TL Salz pro Einkochglas glaube ichBohnen habe ich dies Jahr nicht, die Rehe mögen auch Bohnen...

[Mother Goose]

Heute gibts Schweinelende in Pfeffersauce. Mir ist das Oel zum anbraten ausgegangen, und da habe ich etwas Gaenseschmalz benutzt, das ich noch im Kuehlschrank stehen hatte. Welch Duft in unser Huette!

[Lino]

Wir (d.h. meine Frau) blanchieren Bohnen vor dem Einfrieren. Dieses Jahr hatten wir aufgrund des Regens mehr Bohnen (Doppelte Holländische Prinzeß) als sonst.
Darum wird blanchiert:
http://de.wikipedia.org/wiki/Blanchieren

[Lexx]

Heute ist mal wieder vegetarischer Tag, also gibt´s heute Kichererbsenbratlinge (keine Falafel, weil ich die dafür typischen nordafrikanischen Gewürze grad nicht da hab und mediteran improvisieren muß ), dazu Zucchini-Salat des Hauses und Eichblattsalat aus dem Garten mit Joghurt-Kräutersauce

Den Zucchinisalat mach ich ähnlich wie Monika, allerdings werden die Zucchinischeiben in Olivenöl bißfest gar gebraten, in eine Auflaufform geschichtet (jede Schicht nach Geschmack salzen und Pfeffern). In dem heißen Olivenöl gehackten Knobi, Rosmarin und Basilikum kurz anbraten, mit Balsamico ablöschen und abkühlen lassen. Die Sauce kann man jetzt so über die Zucchini geben, oder obenauf noch Schafskäsescheiben und Olivenscheiben schichten (so wie bei mir heute), oder reife Tomaten und Mozzarellascheiben oder, oder, oder, wie man lustig ist.

[Oggy]

Moin,

Waage1.jpg

lg Thomas

[Wontolla]

Bei uns gab es heute "Tortilla de patatas". Jetzt sind alle Eier weg.