@Myfanwy
Wenn wir schon beim Klugscheißermodus sind
....dass alle dich mögen - außer du selbst
'dir' ist ein Übersetzungsfehler des Zitat's.
Nichts für ungut
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@Myfanwy
Wenn wir schon beim Klugscheißermodus sind
....dass alle dich mögen - außer du selbst
'dir' ist ein Übersetzungsfehler des Zitat's.
Nichts für ungut
Liebe Grüße, Lara
... Danke!!! ... das Herz des Österreichers blutet gewaltig, wenn man Waghalsiges bezüglich Erdäpfelpürree und Cordon bleu liest ... eine "tirolerische" Variante wäre übrigens, wenn man den Käse im Cordon bleu ausschließlich durch Gorgonzola ersetzt ...Zitat von Myfanwy
GRUNDGÜTIGER!!! Da schaut man mal einen Tag nicht rein und schon wird hier mit Tütenpü und Formfleisch "gekocht" tztztztz........
Kinners - Kartoffelpü ist doch eh schon Fastfood. Ein paar mehlige Kartoffeln in kleine Stücke geschnitten und in Salzwasser weich gekocht. Abgießen, erwachsenes Stück Butter und eine kräftige Prise frisch ger. Muskat dazu und einmal flink durchgestampft. Nach Bedarf noch ein Schlückchen Milch dazu, wenn mans gerne cremiger hat.
Cordon bleu wird immer zart und saftig, wenn man gute Zutaten verwendet und die richtige Temperatur beim Frittieren einhält. Niemals mehr als 170°C! Fleisch gleichmäßig plattieren und zur Hälfte mit gutem Schinken und Käse belegen, zusammenklappen und die Ränder gut mit einem altmodischen Fleischklopfer verklopfen. In Mehl, verschlagenem Ei und richtigen Semmelbröseln (KEIN Paniermehl!) panieren und in heißem Butterschmalz schwimmend, beidseitig goldgelb backen. Auf Küchenkrepp kurz abtropfen lassen. Das war's, mehr ist nicht notwendig. Klugscheißmodus aus
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Hmmm, meinen GG kann ich jagen mit Blauschimmelkäse....
Beim Püree gebe ich dir recht, ist echt kein Fastfood. Ich mache das Püree aus Pellkartoffeln, presse die und mit viel flüssiger Butter, Salz u. etwas Muskat und Pfeffer nur mit dem Holzlöffel rühren, mit dem Stabmixer wird es schleimig,
sagt auch der Kartoffelpüree-Spezialist aus der Steiermark
Liebe Grüße, Lara
Ohjeh da hab ich ja was losgetreten! Hatte einfach nur kein Bock Kartoffeln zu Schaelen, zu kochen, stampfen etc. Das war eine spontane kurzkochaktion, kein Dinner. Babymilch ruehrt man doch auch an, oder? Das Gericht war in 15 min fertig. Ich verspreche mich zu bessern und ab jetzt nur noch originales Erdaepfelpuree zu kochen.
Zum Blauschimmel: der wird doch zur Sosse, also nix blau und nix schimmel
Die besten Steaksossen oder Miesmuschelretepte sind mit rochefortbasis!
Klingt gut, danke!@ nbk
Ne, Kartoffelpüree passt schon super dazu. Allerdings nimmt man zu sowas leckerem natürlich kein Fertigkram. Kartoffelpüree mach ich selber. Zusätzlich brat ich in einer Pfanne fetten Speck aus und lass klein geschnittene Zwiebeln in dem ausgelassenen Fett farbe annehmen.
Dieses mische ich dann mit dem Kartoffelpüree. Sehr lecker.
Die Rehleber wasche ich, schneide sie in dünne Stücke und tupfe sie mit Zewa ab. Danach salzen, leicht pfeffern und mehlieren. In Margarine braten.
Dazu in einem extra Topf geschnittene Zwiebeln in Butter mit Salz farbe annehmen.
Super lecker!
Bei dem Gedanken bekommt man beim Bockansitz noch richtig Ehrgeiz!
Und hast recht, allerdings Reh geht bei uns eher per DJ.
Meine Wildschweinrippen vom Sonntag duerften langsam genug geruht haben, hast du einen Vorschlag?
Wollte sie im ganzen auf den Grill schmeissen, aber vielleicht doch lieber vorkochen und in portionen schneiden. Geschmort? Das Tier war vielleicht 1 Jahr alt.
Geändert von nbk (08.11.2012 um 15:20 Uhr)
Also nbk, erst kochst du im e-mail-Topf und jetzt das Reh per DJ... In der Disko?
Liebe Grüße, Lara
Ja Drueckjagddisko.
ok, Jägerlatein
Liebe Grüße, Lara
Ne kein Latein nur abgekürzt. Klar heist der Kaese so hab nicht aufgepasst, immer wechselnde Tastaturen und Rechtschreibpruefungen, irgendwann hat man die nase voll und schreibt wie man will
Fühl dich bitte nicht angegriffen, aber es gibt ja auch den Rochefort-Käse, nur hast du den sicher nicht gemeint, oder?
http://www.valdelesse.be/start.php?l...ID=3&resID=297
Liebe Grüße, Lara
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