Was koche ich heute???

[Stefanie]

...... und Gekrischtelte.

Das muss ich jetzt aber wissen, was sind denn Gekrischtelte?

(Ich kenn' ja schon einige österreichische Ausdrücke - habe schließlich Jahrzehnte mit einer Wienerin zusammengearbeitet . Aber Gekrischtelte..??)

[Mietze]

@Stefanie und Monika, ja, der Glaube versetzt ja bekanntlich Berge und hält auch die Kohlensäure im Sekt .

Aber, ein wirklich guter Sektverschluss (einer mit starker Feder) hält den Sekt viel mehr bei Laune.

[Blindenhuhn]

Das muss ich jetzt aber wissen, was sind denn Gekrischtelte?

(Ich kenn' ja schon einige österreichische Ausdrücke - habe schließlich Jahrzehnte mit einer Wienerin zusammengearbeitet . Aber Gekrischtelte..??)

Hi, hi, Gekrischtelte ist kein österreichischer Ausdruck, sondern ein deutscher! Ich glaube, aus der Pfalz?! Das sind rohe, geschälte Kartoffeln in Würfel o.ä. geschnitten und in einer Pfanne mit Deckel mit wenig Fett gebraten.

[Stefanie]

Hihi, lustig ........... naja, auch in Deutschland gibt es Mundarten, in denen ich nicht zuhause bin ......... Ich selbst gebürtige Rheinländerin, Mutter Hessin, Vater Sachsen-Anhalter (Anhaltiner ist ja wohl falsch?) ......... Urlaube meist in Nordfriesland ........... aber die Pfalz kommt bisher etwas zu kurz bei mir.

[Glücksklee]

Ich bin nicht Eleanor, aber ich habe erst heute wieder richtig gutes Schokoladeneis gemacht und verrate das Rezept gerne. Mehr Rezepte, mehr Auswahl ....

Schokoladen-Mascarpone-Eis
120 g Bitterschokolade zerkleinern,
150 ml Milch mit
1 EL Zucker erhitzen, vom Herd nehmen und die Schokolade darin schmelzen lassen.
Nach Belieben mit Rum oder Zimt würzen.
Anschließend
250 g Mascarpone mit
100 ml Milch und
½ TL Johannisbrotkernmehl
zu einer homogenen, cremigen Masse mischen.
Die Schokoladenmilch allmählich hinzugeben und mischen. Die fertige Mischung in
eine Eismaschine geben. Oder auch für 2 Stunden in die Gefriertruhe und regelmäßig durchrühren.

Ich hab das Eis gestern gemacht, den Zucker durch 1/4 Tl. Steviapulver ersetzt. Es schmeckt einmalig gut
Gleich aus dem Kompressor gegessen, war es auch sehr cremig, genau wie in der Eisdiele. Aber leider wurde es dann in der Gefriertruhe steinhart. Da muß es halt vorm Essen eine Weile draußen stehen.

Ich kann mir nicht vorstellen, daß der eine Eßl. Zucker das Festwerden verhindert hätte, oder?

[Wurli]

Vorhin gabs Seidibeinchen chinesisch und Reste morgen als Suppe

Also Schwarzes Fleisch ist schon gewöhnungsbedürftig...

[Stefanie]

Ich hab das Eis gestern gemacht, den Zucker durch 1/4 Tl. Steviapulver ersetzt. Es schmeckt einmalig gut
Gleich aus dem Kompressor gegessen, war es auch sehr cremig, genau wie in der Eisdiele. Aber leider wurde es dann in der Gefriertruhe steinhart. Da muß es halt vorm Essen eine Weile draußen stehen.

Ich kann mir nicht vorstellen, daß der eine Eßl. Zucker das Festwerden verhindert hätte, oder?

Ich weiß nicht, ich nehme immer Birkenzucker. Bei dem habe ich bei manchen Dingen schon das Gefühl, dass der ein Festwerden verhindert (bei Gelatine z.B.)

[Wurli]

Zwei kleine Italiener....wie geht das Lied noch mal....

Naja einer ist im Süden und wird gerade knusprig
Dazu Knoblauchbrot weil ich zu spät an die Beilage gedacht habe bzw mit nr 2 beschäftigt war

[FliegenFly]

Gekocht wird nicht - nur aufgewärmt.

Aus der Arbeit habe ich mitgebracht: Erbsensuppe! Bei dem Wetter genau richtig! Danach gibts Trauben und Melone.

[schlumpfine]

Dinkelbrot gebacken und fast verbrennen lassen, da ich mir Kamillentee's Musik Tip anhörte.
Aber es ist schön dunkel geworden und schmeckt dadurch etwas herzhafter.