Was koche ich heute???

[lakimeier]

Heute gabs 2 Hähnchen aus eigenem Anbau. Ohne Zitronen und ohne Honig aber sehr schön knusprig. Die Katze hat fast Pippi in den Augen, aber hat natürlich auch ein Kleckchen gekriegt. Alle pappsatt

[Lau Fente]

Heute gibt's geröstete Kartoffelknödel mit etwas Speck, Zwiebeln und Eiern - leckerleckerlecker!

[Wurli]

Gleich gibt's noch Kaninchen mit knuspriger Semmelknödelfülle

[Hobbyhuhn2013]

Bei uns gab's heut Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln mit Thymian, Majoran und frisch gemahlenem Pfeffer und dazu ein Spiegelei (also eines für jeden, nicht insgesamt eins ) sowie Feldsalat mit ausgelassenem Speck, Orangenspalten und angerösteten Kürbiskernen - auf's Desser haben wir verzichtet, die Kids haben sich noch einen Lebkuchen gegönnt

Hach, Bratkartoffel sind doch eines der besten Gerichte überhaupt....

[Lieschen Sulmtaler]

Bei uns gab's heut Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln mit Thymian, Majoran und frisch gemahlenem Pfeffer und dazu ein Spiegelei (also eines für jeden, nicht insgesamt eins ) sowie Feldsalat mit ausgelassenem Speck, Orangenspalten und angerösteten Kürbiskernen - auf's Desser haben wir verzichtet, die Kids haben sich noch einen Lebkuchen gegönnt

Hach, Bratkartoffel sind doch eines der besten Gerichte überhaupt....

Hobbyhuhn kann ich das Rezept für den Salat haben bitte?

[Lara44]

Um die Zitronenarie zu beenden:
30 Zitronen entsaftet und portionsweise eingefroren
Zitronenlikör (Limoncello) angesetzt
25 Knoblauchzehen schwimmen in Honig-Zitrone etc. (Hier ist mir immer noch nicht ganz klar, was das eigentlich ist. Isst man die Knobizehen oder verwendet man die Flüssigkeit sozusagen als Soße??) Ich liebe Knobi!!!

Aber nicht, dass der Baum etwa leerer aussieht...

[Lisa R.]

Also ich esse den Knobi so pur zusammen mit ein bißchen Honig wie man zB. Oliven ißt oder ich zerdrücke ihn und gebe ihn ins Essen, wenn ich gerade keinen frischen da habe oder mal keine Lust welchen zu schälen. Den Honig verwende ich für Grillmarinaden, Salatsoßen usw.

Man kann auch Zitronenscheiben einfrieren, z.B. um sie ins Mineralwasser zu geben. Einfach mit Schale in Scheiben schneiden und in den Froster damit. Is dann Eiswürfel und Zitrone in einem.

[Lara44]

Danke Lisa, auch für den weiteren "Zitronen-Tipp"

[Hobbyhuhn2013]

Hobbyhuhn kann ich das Rezept für den Salat haben bitte?

Hm, dafür gibt's eigentlich kein Rezept im ursprünglichen Sinne, aber ich schreibe trotzdem gern mal auf, wie ich es mache:

Feldsalat (Menge nach Wunsch) putzen, waschen und trockenschütteln (ich mache das altmodisch im sauberen Geschirrhandtuch eingeschlagen und auf der Terrasse geschleudert, bis keine Tropfen mehr fliegen ). Orange(n, je nach Größe und eigenem Belieben) schälen, in Segmente zerlegen, Häutchen überall abziehen und Orangenfilets bis zur weiteren Verwendung zudecken. Einen guten Speck klein würfeln und gemütlich in der Pfanne auslassen - darf goldbraun werden, aber nicht dunkler. Je nach Fettphobie auf einem Küchentuch (Zewa) noch abtropfen lassen - wir machen das eher nicht, außer bei besonders viel Fett... In einer anderen Pfanne währenddessen bei geringer bis mittlerer Temperatur die Kürbiskerne anrösten - Vorsicht, werden schnell schwarz und dann bitter!

Den Salat mit einer Vinaigrette nach Wahl ("wir" machen Balsamico/Honig mit ein wenig Knoblauch, mein Mann ist bei uns der Vinaigrette-König) anmachen, noch warmen Speck und ebensolche Kürbiskerne darübergeben und Orangenspalten dekorativ darauf verteilen - sieht toll aus und schmeckt einfach herrlich Auch schön für Gäste mit einem ofenfrischen Baguette und einem schönen Weißwein!

Wenn Du das Vinaigrette-Rezept noch haben möchtest, frage ich meinen GöGa Guten Appetit!

[Lara44]

Hier ein Tipp fürs Orangenfiletieren: http://www.lecker.de/orangen-filetie...7.html?image=2 Ist einfacher als die Häutchen abzuziehen und geht blitzschnell.
Croutons passen auch noch gut zu dem leckeren o.g. Salat.