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Heute hab ich Männe mal was ganz neues aufgetischt: Eine gefüllte Süßkartoffel. Die Füllung: Steinpilze, Tomaten, Zwiebel und Speckwürfel, mit Salz und Pfeffer gewürzt, ein Ei obendrauf und nochmal Speckwürfel. Im Ofen nach da 45 min schön knusprig, garniert mit frischem Schnittlauch. Die Füllung kann man endlos variieren. Das mach ich mal wieder.
Glück ist das einzige, was wir geben können, ohne es selbst zu haben.
Carmen Sylva
Boah, das klingt LECKER.
Danke für die Idee.
Werd ich sicher mal machen.
lg
Willi (Heute wieder mal Teetag)
Leben ist tödlich, hören sie sofort damit auf.
Zufällig habe ich heute im Kochbuch meiner Mutter von 1940 aus ihrer Hauswirtschaftslehre ein ähnliches Rezept gefunden. Es ist die Variante aus der Kriegszeit, als die Lebensmittel allerdings noch nicht so knapp waren.
gefüllte Kartoffeln 1940.jpg
"Übersetzung" aus dem Sütterlin
Gefüllte Kartoffeln
zu füllen mit Gemüsesalat,Fleischsalat, Pilzfarze, Hackfleisch.
Gleichmäßige runde geschälte Kartoffeln werden die Deckel abgeschnitten und ausgehölt, unten etwas abgeschnitten zum besseren aufsitzen.
Man füllt die Kartoffeln und bindet die Deckel fest. In etwas Fett bräunt man die Kartoffeln an, gibt nun geschnittene Tomate oder Tomatenmark hinzu füllt mit Wasser auf und lässt das Ganze gar schmoren.
Achten, das die Kartoffeln nicht zerfallen. Kurz vor dem Servieren verbessert man die Soße mit etwas saurer Milch, macht notfalls die Tunke etwas sämi.
Ebenso: Gefüllte Tomaten x Gefüllte Paprikaschoten
Viele Grüße
Erika & Winny
Oh Danke Winny. Das regt die Variationen an. Übrigens hab ich die Kartoffeln vorweg in Alufolie über eine h bei 180° als Folienkartoffel weich gegart im Ofen.
Für geübte Köche erübrigt sich dieser Hinweis, in meinem Rezept stand aber keine Silbe davon. Samstags kommt bei mir dann beim nächsten mal gut Knobi mit ran.
Glück ist das einzige, was wir geben können, ohne es selbst zu haben.
Carmen Sylva
Klar - man kennt einige Variationen dieser interessanten Speise. Ich selbst hab es schon ein paarmal ohne Füllung gemacht. Einfach nur halbierte große Kartoffeln in Folie gebacken mit Butter und paar Gewürzkräutern, dann ein Steak dazu. Oder auch nur ein Spiegelei.
In England ist das weit verbreitet als "Jacket Potato" - meist eine Riesenkartoffel mit irgendwas gefüllt. Auf der Insel Jersey haben wir das mal mit Sahneshrimps gegessen - das war Klasse.
Als Folienkartoffel war/ist das auch in manchen deutschen Restaurants im Angebot.
Süßkartoffel hab ich noch nie probiert.
Aber selbstgemacht wie du es beschreibst muss das sehr, sehr lecker sein.
Viele Grüße
Erika & Winny
Hat denn niemand Appetit auf genmanipulierte, sterile Lachsdamen aus USA?
(gezüchtet in Panama und Canada). Oh weh.....
Geändert von Lara44 (26.11.2015 um 21:27 Uhr)
Liebe Grüße, Lara
....oder leckeren Pangasius.Zitat von Lara44
Hat denn niemand Appetit auf genmanipulierte, sterile Lachsdamen aus USA?
(gezüchtet in Panama und Canada). Oh weh.....
Futter macht Freunde.
Kohl, Kohl in allen Variationen,
Rosen, Blumen, Rot,
weiss und Gruen!
Nicht zu vergessen den Wirsing. Wir hatten diese Woche Wirsingsuppe.
Kräftige Brühe aus Schweine-Fleischknochen oder Rippchen oder Eisbein kochen. Kleingeschnittenen Kohl rein, mit Kümmel zur bessseren Verträglichkeit gar kochen. Gewürfelte Kartoffeln separat kochen, abgießen und zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken - fertig.
Viele Grüße
Erika & Winny
Bei uns gibt's heute Kässpätzle mit geschmälzten Zwiebeln und einem bunten Salat. Nachtisch selbstgemachtes Apfelkompott mit Vanille und abgeriebener Zitronenschale. Zum Kaffee Schoko-Rotweinkuchen.
Kein Wunder, dass man im Winter immer so zunimmt - im Sommer gibt's Buttermilch zum Mittag
LG, Hobbyhuhn 1,1,1/2 Homo Sapiens; 0,2 Felis sylvestris catus; 2, 18 +x Hühner versch. Rassen
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