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Thema: Was koche ich heute???

  1. #16551
    Erbsenzähler Avatar von eierdieb65
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    Bärbel, ich komme!

    LG
    Willi
    Leben ist tödlich, hören sie sofort damit auf.

  2. #16552
    Avatar von Blindenhuhn
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    Klar, doch! Ihr seid alle herzlich willkommen!
    Das Problem dieser Welt ist, dass die intelligenten Menschen so voller Selbstzweifel und die Dummen so voller Selbstvertrauen sind.
    Charles Bukowski

  3. #16553

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    Zitat Zitat von Blindenhuhn Beitrag anzeigen
    Klar, doch! Ihr seid alle herzlich willkommen!
    Dat is aber gemein

    Bis WIR alle auch endlich da sind, hat der Eierdieb alles aufgegessen
    LG
    Maria

    Der Kopf ist rund, damit man ggf. auch mal seine Meinung ändern kann.

  4. #16554
    Avatar von chtjonas
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    Ich stelle diese Frage einfach mal in diesem Faden, weil sich hier ja die Spezialisten der Essenszubereitung tummeln:

    Was mache ich falsch, dass mein selbst gemachter Senf immer bitter wird?


    Ich habe schon alle möglichen Rezepte ausprobiert, auch das von Beate (@viktor6).
    Heute habe ich das Grundrezept von utopia.de genommen.

    Und heute habe ich auch die Senfkörner frisch gemahlen (Wir haben einen Bianco-Hochleistungsmixer).
    Damit die Körner nicht schon beim Zerkleinern zu heiß werden, habe ich nur jeweils wenige Sekunden gemahlen - und einige Minuten bis zur nächsten Runde verstreichen lassen.

    Ich achte peinlichst darauf, dass der Sud auf mindestens fast Zimmertemperatur abgekühlt ist.
    Zu heißer Sud scheint ja wohl ein sehr wichtiger "Verbitterungsfaktor" zu sein.

    Egal ... auch der heutige Versuch endete bitter.

    Ich bin mit meinem Küchenlatein am Ende.
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  5. #16555

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    Hm.
    Hast Du es mal mit mörsern versucht? nur ne ganz kleine Menge... wenn das dann NICHT bitter ist, weißt Du ungefähr die Richtung.
    LG
    Maria

    Der Kopf ist rund, damit man ggf. auch mal seine Meinung ändern kann.

  6. #16556
    Avatar von chtjonas
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    Zitat Zitat von MGrie Beitrag anzeigen
    Hm.
    Hast Du es mal mit mörsern versucht? ...
    Ich habe auch schon fertig gemahlenes Senfpulver gekauft - in verschiedenen Läden, verschiedene Sorten ....

    Einen passenden Mörser habe ich leider nicht.
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  7. #16557

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    Zitat Zitat von chtjonas Beitrag anzeigen
    Ich habe auch schon fertig gemahlenes Senfpulver gekauft - in verschiedenen Läden, verschiedene Sorten ....
    Und ist AUCH bitter geworden?
    LG
    Maria

    Der Kopf ist rund, damit man ggf. auch mal seine Meinung ändern kann.

  8. #16558
    Avatar von chtjonas
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    Zitat Zitat von MGrie Beitrag anzeigen
    Und ist AUCH bitter geworden? ...
    JAAA
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  9. #16559

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    Ich weiß nur, daß man auf die Temperatur achten sollte. Wenn es etwas zu heiß wird, dann wird Senf besser.
    Leider habe ich noch keine Hühner, aber 2 Hunde, Katze, Pferd, Ehemann und zwei Kinder.

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