Ei-Rezepte (Eierspeisen-Allerlei)

[Hühnerhuhn]

@ Hühnerhuhn:Ist die Eierkäsform wichtig, damit die Flüssigkeit ablaufen kann? Sowas habe nämlich ich nicht.
Strandhuhn, das Rezept sieht lecker aus, aber ich werde schon von den Bildern dicker

Hallo, sorry das ich jetzt erst antworte, ja ich denke schon das es wegen der Flüssigkeit ist, aber wenn Du keine hast, kann man sich ja eine kaufen, schenken lassen oder vieleicht auch mal ausleihen................

LG Hühnerhuhn

[cimicifuga]

was haltet ihr hiervon?

[hena]

Booaahh eiiiii das ist ja mal ein Ding , muß erst 75 Jahre alt werden um zu sehen wie schnell Eiweiß und Eigelb getrennt werden können ,un no dazu so blitzsauber Danke Danke Danke.LG vom Franz aus Bayern.

[Mara1]

genial!
werde ich auf jeden Fall ausprobieren!

LG
Mara

[sissi55]

Ist ja Wahnsinn, muss ich unbedingt ausprobieren.

Liebe Grüße

[Brillenhuhn]

das klappt wunderbar

[dorchen]

Ich hab's auch schon so gemacht. Supersaubere Sache.
Lasst's die Kinder machen - das ist der Renner, wenn sie's vorher noch nicht gesehen haben!

[Magduci]

Schwiegervater hat mir heute seinen Eierkäse-Rezept verraten. Und ich so Häääh , was soll das sein.

Also,

1 l Milch
10 Eier
1 kl Salz

Zucker, Vanille nach Geschmack.

Milch aufkochen und 10 mit dem Salz verquirlte Eier langsam hineinlaufen lassen und rühren und kochen. Es wird dann so klumpig und stockt das ganze. Dann Zucker und Vanille dazu und er füllt das ganze in einem Nylonstrumpf und lässt die Flüssigkeit ab. Dann in einem runden Sieb und die Masse wird gut beschwert, damit noch mehr Flüssigkeit herausgedrückt wird. Dann wird es schon schön fest und rund nach einem Tag oder so. Er bohrt einen Loch hinein und fädelt einen Faden durch und hängt es auf zum trocknen. Angeblich super lecker.

Ich für mein Teil könnte das Ganze eher salzig vorstellen, lieber mit Bärlauch oder mit etwas Pfeffer und scharfem Paprika.

Er meinte noch, es wird schöner, wenn man die Eier nicht gar so ganz verquirlt, dann kriegt man eine gelb-weiße Maserung in die Käse.

Ich glaube, wenn ich mal Urlaub habe, probier ich es sicher aus.

LG
Magda

[sabs10]

ich mache mir manchmal semmelschmarrn (find ich ebenso lecker wie den überbewerteten kaiserschmarrn und ist genauso kalorienreich )
dieses gericht eignet sich wunderbar um altbackenes weißbrot zu verwerten.

für eine große portion nehme ich:

2 eier
milch (wieviel genau kann ich schlcht schätzen - vermutlich 0,25)
1 pkg vanillezucker
sultaninen
2 alte semmeln (brötchen)

eier und milch verquirlen
sultaninen und vanillezucker reinmischen
brötchen in dünne scheiben schneiden und reingeben
durchmischen und ziehen lassen, so dass alles gut eingweicht und durchtränkt ist, die brotkonsistenz aber wenigstens ansatzweise noch erkennbar ist.

in einer großen beschichteten pfanne butterschmalz erhitzen und in das heiße fett die teigmasse geben.
das ganze braun braten, wenden und dann einfach in mundgerechte teile zerreissen und noch gut durchbraten. fertig ist die sache, wenn alles leicht angebräunt ist und keine glibberteigmasse mehr vorhanden ist

achtung, brennt schnell an und schmeckt dann gaga

anrichten und mit zucker überstreuen.
dazu esse ich am liebsten selbstgemachtes kirschkompott.

ist ne wahre holzfällermahlzeit!

hallo ins ennstal!
das ist zwar schon eine ganze weile her aber in diese masse kannst auch apfelspalten mit rein geben - das schmeckt auch sehr lecker!

lg

[Hühner-Maren]

[QUOTE=Magduci;1377719]Schwiegervater hat mir heute seinen Eierkäse-Rezept verraten. Und ich so Häääh , was soll das sein.

Also,

1 l Milch
10 Eier
1 kl Salz


Was ist denn 1 kl Salz

Klingt sehr interessant das Rezept, würde es aber auch eher deftig machen.........