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Thema: Ei-Rezepte (Eierspeisen-Allerlei)

Hybrid-Darstellung

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  1. #1
    Avatar von Ira
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    Ei-Rezepte (Eierspeisen-Allerlei)

    Ich bin langsam aber sicher überhäuft mit eiern, trotz ständigen verschenkens häuft sich die zahl langsam an die 70 stück im kühlschrank.

    nun muss ich mich irgendwie durch die eier durchessen. ich denke schon gemäß eurer angaben hier ans einfrieren.

    bitte hier alle eure rezepte mit VIELEN eiern reinstellen, damit ich etwas abwechslung beim eierdezimieren habe.

    bin gerade dabei das hier zu machen: http://www.kochmeister.com/r/61408-m...clafoutis.html
    es mindert aber kaum den eierberg, den es werden gerade wieder neue produziert...

    kennt jemand ein gutes rezept für einen original kaiserschmarrn (richtig geschrieben?)?
    BIETE: Eggs
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  2. #2
    Avatar von cimicifuga
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    ich mache mir manchmal semmelschmarrn (find ich ebenso lecker wie den überbewerteten kaiserschmarrn und ist genauso kalorienreich )
    dieses gericht eignet sich wunderbar um altbackenes weißbrot zu verwerten.

    für eine große portion nehme ich:

    2 eier
    milch (wieviel genau kann ich schlcht schätzen - vermutlich 0,25)
    1 pkg vanillezucker
    sultaninen
    2 alte semmeln (brötchen)

    eier und milch verquirlen
    sultaninen und vanillezucker reinmischen
    brötchen in dünne scheiben schneiden und reingeben
    durchmischen und ziehen lassen, so dass alles gut eingweicht und durchtränkt ist, die brotkonsistenz aber wenigstens ansatzweise noch erkennbar ist.

    in einer großen beschichteten pfanne butterschmalz erhitzen und in das heiße fett die teigmasse geben.
    das ganze braun braten, wenden und dann einfach in mundgerechte teile zerreissen und noch gut durchbraten. fertig ist die sache, wenn alles leicht angebräunt ist und keine glibberteigmasse mehr vorhanden ist

    achtung, brennt schnell an und schmeckt dann gaga

    anrichten und mit zucker überstreuen.
    dazu esse ich am liebsten selbstgemachtes kirschkompott.

    ist ne wahre holzfällermahlzeit!
    wer die menschen kennt, liebt die tiere
    findet mich auf facebook unter "MALUs Hühnergarten"

  3. #3
    Avatar von berggoggl
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  4. #4
    Avatar von Whoa88
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    Indischer Eiersalat

    Also ich mach immer einen Indischen Eiersalat

    Also Eier Kochen klein schneiden in eine Schüssel, Nudeln kochen und dazu, Mais und Ananasstücke dazu. In einer Schüssel Creme Fraiche, Mayonaise und Currypulver zusammenmischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Soße unter den Salat heben. Fertig ist der Salat

    Zutaten kann man je nach Geschmack abwandeln. Und schmeckt trotzdem gut

  5. #5
    Avatar von cimicifuga
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    hihi, ich seh schon: in diesem faden sind kalorienzähler fehl am platz
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  6. #6
    EnteGansundSchwan Avatar von Lexx
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    Ich hab grad selbstkreirte "Eierpizza" im Rohr

    1 Portion Pizzateig (oder Blätterteig ist auch lecker)

    5 Eier
    1 Becher saure Sahne (200 g)
    ca. 50 g kleingewürfelter Speck
    1 Bund Lauchzwiebeln
    Weißwein (so´n kräftiger Schluck würd ich sagen)
    Olivenöl
    eine Hv frische Kräuter nach Gusto (ich hab grad Estragon, Thymian, Oregano, Ruccola, Salbei und Basilikum genommen)
    geriebener Käse nach Gusto (ich glaub ich hab so ca. 150 g Emmentaler gerieben)
    Salz, Pfeffer

    Den Speck im Olivenöl auslassen, die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln dazu, glasig dünsten, mit Weißwein ablöschen und einreduzieren bis die Flüssigkeit verdampft ist.

    Die Eier verkleppern, mit saurer Sahne, den Speck-Zwiebeln, den feingehackten Kräutern, Käse und Salz, Pfeffer vermischen.

    Beim Pizzaboden einen Rand (ca. 2 cm) hochziehen und im vorgeheizten Backofen (meine "kann nur Oberhitze"-Möhre hat 200°C als richtige Temp) 5 Minuten vorbacken, dann die Eimasse drauf und ca. 25-30 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis der Belag schön gebräunt ist.

    Da kann man auch noch Tomatenscheiben drauflegen, oder Oliven dazu, Peppis, Parikastreifen, wie man lustig ist.
    So we're different colours and we're different creeds
    And different people have different needs
    It's obvious you hate me though I've done nothing wrong
    I've never even met you, so what could I have done?


  7. #7
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    Kraben Salat:
    5 Eier;
    100g Kraben, Garnelen oder Flusskrebse;
    ca. 100g Schnittlauch oder Frülingszwiebeln;
    1/2 Salatgurke;
    Salatkreme;
    Alles kleinscheiden, außer Krebse, zusammen mischen mit Salatkreme und geniessen, mhhhhh
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  8. #8
    Avatar von Domino
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    Zitat Zitat von Lexx Beitrag anzeigen
    Ich hab grad selbstkreirte "Eierpizza" im Rohr

    1 Portion Pizzateig (oder Blätterteig ist auch lecker)

    5 Eier
    1 Becher saure Sahne (200 g)
    ca. 50 g kleingewürfelter Speck
    1 Bund Lauchzwiebeln
    Weißwein (so´n kräftiger Schluck würd ich sagen)
    Olivenöl
    eine Hv frische Kräuter nach Gusto (ich hab grad Estragon, Thymian, Oregano, Ruccola, Salbei und Basilikum genommen)
    geriebener Käse nach Gusto (ich glaub ich hab so ca. 150 g Emmentaler gerieben)
    Salz, Pfeffer

    Den Speck im Olivenöl auslassen, die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln dazu, glasig dünsten, mit Weißwein ablöschen und einreduzieren bis die Flüssigkeit verdampft ist.

    Die Eier verkleppern, mit saurer Sahne, den Speck-Zwiebeln, den feingehackten Kräutern, Käse und Salz, Pfeffer vermischen.

    Beim Pizzaboden einen Rand (ca. 2 cm) hochziehen und im vorgeheizten Backofen (meine "kann nur Oberhitze"-Möhre hat 200°C als richtige Temp) 5 Minuten vorbacken, dann die Eimasse drauf und ca. 25-30 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis der Belag schön gebräunt ist.

    Da kann man auch noch Tomatenscheiben drauflegen, oder Oliven dazu, Peppis, Parikastreifen, wie man lustig ist.
    Diese "Kreation" gabs gestern bei uns. Hab die Mengen verdoppelt und gleich ein ganzes Blech gemacht (wir hatte noch Besuch...). Sehr lecker!!! Das gibt es wieder.
    LG Manu

    Ich bin gern der einzige der redet - das spart Zeit und verhindert Streitereien. (Oscar Wilde)

  9. #9
    Avatar von Bohus-Dal
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    Zitat Zitat von Lexx Beitrag anzeigen
    Die Eier verkleppern...
    Was bedeutet verkleppern?

  10. #10

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    Zitat Zitat von cimicifuga Beitrag anzeigen
    ich mache mir manchmal semmelschmarrn (find ich ebenso lecker wie den überbewerteten kaiserschmarrn und ist genauso kalorienreich )
    dieses gericht eignet sich wunderbar um altbackenes weißbrot zu verwerten.

    für eine große portion nehme ich:

    2 eier
    milch (wieviel genau kann ich schlcht schätzen - vermutlich 0,25)
    1 pkg vanillezucker
    sultaninen
    2 alte semmeln (brötchen)

    eier und milch verquirlen
    sultaninen und vanillezucker reinmischen
    brötchen in dünne scheiben schneiden und reingeben
    durchmischen und ziehen lassen, so dass alles gut eingweicht und durchtränkt ist, die brotkonsistenz aber wenigstens ansatzweise noch erkennbar ist.

    in einer großen beschichteten pfanne butterschmalz erhitzen und in das heiße fett die teigmasse geben.
    das ganze braun braten, wenden und dann einfach in mundgerechte teile zerreissen und noch gut durchbraten. fertig ist die sache, wenn alles leicht angebräunt ist und keine glibberteigmasse mehr vorhanden ist

    achtung, brennt schnell an und schmeckt dann gaga

    anrichten und mit zucker überstreuen.
    dazu esse ich am liebsten selbstgemachtes kirschkompott.

    ist ne wahre holzfällermahlzeit!
    hallo ins ennstal!
    das ist zwar schon eine ganze weile her aber in diese masse kannst auch apfelspalten mit rein geben - das schmeckt auch sehr lecker!

    lg

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