Seite 1 von 10 12345 ... LetzteLetzte
Ergebnis 1 bis 10 von 99

Thema: Ei-Rezepte (Eierspeisen-Allerlei)

  1. #1
    Avatar von Ira
    Registriert seit
    18.02.2005
    Ort
    272xx
    Beiträge
    6.276

    Ei-Rezepte (Eierspeisen-Allerlei)

    Ich bin langsam aber sicher überhäuft mit eiern, trotz ständigen verschenkens häuft sich die zahl langsam an die 70 stück im kühlschrank.

    nun muss ich mich irgendwie durch die eier durchessen. ich denke schon gemäß eurer angaben hier ans einfrieren.

    bitte hier alle eure rezepte mit VIELEN eiern reinstellen, damit ich etwas abwechslung beim eierdezimieren habe.

    bin gerade dabei das hier zu machen: http://www.kochmeister.com/r/61408-m...clafoutis.html
    es mindert aber kaum den eierberg, den es werden gerade wieder neue produziert...

    kennt jemand ein gutes rezept für einen original kaiserschmarrn (richtig geschrieben?)?
    BIETE: Eggs
    SUCHE: Weltfrieden

  2. #2
    Avatar von cimicifuga
    Registriert seit
    03.09.2006
    Ort
    Ennstal, OÖ
    PLZ
    44xx
    Land
    Österreich
    Beiträge
    6.076
    ich mache mir manchmal semmelschmarrn (find ich ebenso lecker wie den überbewerteten kaiserschmarrn und ist genauso kalorienreich )
    dieses gericht eignet sich wunderbar um altbackenes weißbrot zu verwerten.

    für eine große portion nehme ich:

    2 eier
    milch (wieviel genau kann ich schlcht schätzen - vermutlich 0,25)
    1 pkg vanillezucker
    sultaninen
    2 alte semmeln (brötchen)

    eier und milch verquirlen
    sultaninen und vanillezucker reinmischen
    brötchen in dünne scheiben schneiden und reingeben
    durchmischen und ziehen lassen, so dass alles gut eingweicht und durchtränkt ist, die brotkonsistenz aber wenigstens ansatzweise noch erkennbar ist.

    in einer großen beschichteten pfanne butterschmalz erhitzen und in das heiße fett die teigmasse geben.
    das ganze braun braten, wenden und dann einfach in mundgerechte teile zerreissen und noch gut durchbraten. fertig ist die sache, wenn alles leicht angebräunt ist und keine glibberteigmasse mehr vorhanden ist

    achtung, brennt schnell an und schmeckt dann gaga

    anrichten und mit zucker überstreuen.
    dazu esse ich am liebsten selbstgemachtes kirschkompott.

    ist ne wahre holzfällermahlzeit!
    wer die menschen kennt, liebt die tiere
    findet mich auf facebook unter "MALUs Hühnergarten"

  3. #3
    Avatar von berggoggl
    Registriert seit
    28.04.2010
    Ort
    bei Bad Aibling
    PLZ
    83...
    Land
    Oberbayern
    Beiträge
    5.789
    1,3 Federfüße, 0,2 Sperber-Hybriden

  4. #4
    Avatar von Whoa88
    Registriert seit
    30.06.2011
    Ort
    Burgenland
    Land
    Österreich
    Beiträge
    190

    Indischer Eiersalat

    Also ich mach immer einen Indischen Eiersalat

    Also Eier Kochen klein schneiden in eine Schüssel, Nudeln kochen und dazu, Mais und Ananasstücke dazu. In einer Schüssel Creme Fraiche, Mayonaise und Currypulver zusammenmischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Soße unter den Salat heben. Fertig ist der Salat

    Zutaten kann man je nach Geschmack abwandeln. Und schmeckt trotzdem gut

  5. #5
    Avatar von cimicifuga
    Registriert seit
    03.09.2006
    Ort
    Ennstal, OÖ
    PLZ
    44xx
    Land
    Österreich
    Beiträge
    6.076
    hihi, ich seh schon: in diesem faden sind kalorienzähler fehl am platz
    wer die menschen kennt, liebt die tiere
    findet mich auf facebook unter "MALUs Hühnergarten"

  6. #6
    EnteGansundSchwan Avatar von Lexx
    Registriert seit
    04.11.2005
    Ort
    83... bavarian Sibiria
    Beiträge
    10.483
    Ich hab grad selbstkreirte "Eierpizza" im Rohr

    1 Portion Pizzateig (oder Blätterteig ist auch lecker)

    5 Eier
    1 Becher saure Sahne (200 g)
    ca. 50 g kleingewürfelter Speck
    1 Bund Lauchzwiebeln
    Weißwein (so´n kräftiger Schluck würd ich sagen)
    Olivenöl
    eine Hv frische Kräuter nach Gusto (ich hab grad Estragon, Thymian, Oregano, Ruccola, Salbei und Basilikum genommen)
    geriebener Käse nach Gusto (ich glaub ich hab so ca. 150 g Emmentaler gerieben)
    Salz, Pfeffer

    Den Speck im Olivenöl auslassen, die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln dazu, glasig dünsten, mit Weißwein ablöschen und einreduzieren bis die Flüssigkeit verdampft ist.

    Die Eier verkleppern, mit saurer Sahne, den Speck-Zwiebeln, den feingehackten Kräutern, Käse und Salz, Pfeffer vermischen.

    Beim Pizzaboden einen Rand (ca. 2 cm) hochziehen und im vorgeheizten Backofen (meine "kann nur Oberhitze"-Möhre hat 200°C als richtige Temp) 5 Minuten vorbacken, dann die Eimasse drauf und ca. 25-30 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis der Belag schön gebräunt ist.

    Da kann man auch noch Tomatenscheiben drauflegen, oder Oliven dazu, Peppis, Parikastreifen, wie man lustig ist.
    So we're different colours and we're different creeds
    And different people have different needs
    It's obvious you hate me though I've done nothing wrong
    I've never even met you, so what could I have done?


  7. #7
    Gast
    Registriert seit
    02.05.2009
    Beiträge
    7.551
    Kraben Salat:
    5 Eier;
    100g Kraben, Garnelen oder Flusskrebse;
    ca. 100g Schnittlauch oder Frülingszwiebeln;
    1/2 Salatgurke;
    Salatkreme;
    Alles kleinscheiden, außer Krebse, zusammen mischen mit Salatkreme und geniessen, mhhhhh
    Angehängte Grafiken Angehängte Grafiken

  8. #8
    Avatar von minou01
    Registriert seit
    15.01.2011
    Ort
    Ahaus
    PLZ
    48683
    Land
    NRW
    Beiträge
    162

    Eierlikör

    Man benötigt:

    12 Eigelb
    12 Esslöffel Puderzucker
    2 Vanilleschoten
    550 ml Rum, Cognac oder Wodka (nach eigenem Geschmack)
    500 ml süße SahneZu allererst trennt man die Eier. Leider benötigt man für den selbstgemachten Eierlikör nur die Eigelbe, aber zur Weihnachtszeit lassen sich mit den übriggebliebenen Eiweißen prima Kokosmakronen herstellen.

    Die Eigelbe zusammen mit dem Zucker verrühren bis eine zähe, leicht schaumige Masse entsteht. Anschließend die zwei Vanilleschoten (ersatzweise geht auch echte Bourbon-Vanille aus dem Beutel) auskratzen und das Vanillemark hinzufügen.

    Nun 500ml Rum, Cognac oder Wodka (je besser der Wodka ist, umso milder wird der Eierlikör) hinzufügen. Der Rum/Wodka sollte über 50Vol.% Alkohol enthalten, um etwaige Keime abzutöten.

    Und schließlich die Sahne etwas anschlagen und ebenfalls hinzufügen.
    So 12 Eier weg..lach Prost
    LG Minou

    Humor ist wenn man trotzdem Lacht

  9. #9
    Avatar von legaspi96
    Registriert seit
    18.04.2008
    PLZ
    56
    Land
    Rheinland-Pfalz
    Beiträge
    14.930
    Die Eiweiße kann man auch jetzt im Sommer für einen schönen dicken Baiser verwenden.
    Grüße
    Monika
    Hühner sind Menschen wie Du und ich, nur das sie zur Hausordnung Hackordnung sagen.


  10. #10
    Avatar von Ira
    Registriert seit
    18.02.2005
    Ort
    272xx
    Beiträge
    6.276
    Themenstarter
    und wohin mit den eigelben? oh zu spät gelesen! eierlikör aus den gelben!

    boa leute!
    jetzt lest euch mal selbst nochmal diese supi rezepte durch! man da läuft einem doch das wasser im munde zusammen! junge! wenn ich mir das nur vorstelle, bin ich glatt am verhungern! ich werd gleich heut abend mit dem ersten salat rezept beginnen und allen andere morgen und die tage durchexerzieren! ich freu mich!

    DANKE
    P.S.: den schmarrn von marie hab ich vorhin schon hinter mich gebracht und mich leicht überfressen...
    Geändert von Ira (14.07.2011 um 22:42 Uhr)
    BIETE: Eggs
    SUCHE: Weltfrieden

Seite 1 von 10 12345 ... LetzteLetzte

Ähnliche Themen

  1. Rezepte
    Von Jason328 im Forum Das Suppenhuhn
    Antworten: 2
    Letzter Beitrag: 15.07.2019, 20:57
  2. Rezepte
    Von Chrissihu im Forum Spezialfutter
    Antworten: 11
    Letzter Beitrag: 31.03.2008, 20:02
  3. Rezepte
    Von dehöhner im Forum Rund ums Ei
    Antworten: 0
    Letzter Beitrag: 07.06.2005, 23:15

Lesezeichen

Lesezeichen

Berechtigungen

  • Neue Themen erstellen: Nein
  • Themen beantworten: Nein
  • Anhänge hochladen: Nein
  • Beiträge bearbeiten: Nein
  •