Ei-Rezepte (Eierspeisen-Allerlei)

[Magduci]

Heute morgen ist mir aus unerfindlichen Gründen ein Lieblingsrezept aus meiner Kindheit eingefallen, dass ich die schon sehr lange nicht mehr gemacht habe. Das möchte ich gerne mit euch teilen.

Es heißt einfach nur "Reiskoch" (so nannte es miene Schwäbische Großmutter), wobei Reisauflauf besser trifft.

Zutaten:

250 g Reis, vorzugsweise Milchreis
1 L Milch
Zucker nach Geschmack ca. 150 g
6 Eier

Priese Salz, bissl. Vanille

und dann die Variationen:
Butter, Sahne, Citronenschale -Saft, Rosinen, Schokobrocken, bei Erntezeit ganze Kirschen Himbeeren, Apfelstücke usw...

Man braucht eine feuerfeste Auflaufform oder Kuchenblech. Den Reis mit etwas Zucker und ca. 0,5 L Milch zum kochen aufsetzen, umrühren nicht vergessen und so lange kochen, bis die Milch aufgesogen ist. Da ist dann der Reis ca. zum Hälfte fertig gekocht. Zwischendurch die 6 Eier trennen. Eigelb mit Zucker und evtl. Butter glattrühren, Eigelb schaumig schlagen. Halbkochten Reis mit Eigelbpampe, restliche Milch verrühren, dann Eigelbschaum unterheben und in die gebutterten Form gießen und goldgelb braten.

Servieren warm oder kalt mit Schoki, Vanillecreme, Aprikosenmarmelade oder andere, Zimt usw... möglich.
Hier ein paar bildliche Anregungen: https://www.bing.com/search?q=rizsko...p=1&ghc=1&lq=0 .

Nur nicht zu lange hinschauen sonst nimmt man schon beim Anblick zu.

Das schöne dabei ist, dass es glutenfrei ist ohne teueren Zutaten und man vieles dazu verwenden kann, was mann eh in der Küche schon hat. Also spontanes, tolles Kuchen ganz schnell zusammengerührt und suuuper lecker.

[Mietze]

Danke fürs Erinnern Magduci, bei uns hieß das gebratener Reis und war bevorzugtes Freitagsessen für uns Kinder. Die Erwachsenen aßen Gemüse mit Fisch und das hätte ich auch lieber gehabt .

Aber man kann das mal als Nachtisch servieren zumal Herr Mietze Milchreis in jeglicher Form liebt.

[Nina Suppenhuhn]

Bei uns kamen da Sauerkirschen rein und Eischnee drauf. Ich habe es geliebt!!!

[wolfswinkel7]

@Magduci ich hab das Eierkäse Rezept von deinem SchwiVa ausprobiert, aber die herzhafte Variante, wie du überlegt hattest, mit Bärlauch und Salz, ist lecker geworden. Leider kann ich es nur durch einen Kaffeefilter geben, denn aus dem Käsesieb läuft die komplette Masse durch, ich denke ich hab zu fleißig gerührt.

Danke für das Milchreis-Rezept, wenn ich Milchreis auf den Tisch bringe, werd ich hier gefragt wer denn krank wäre

[Glücksklee]

Milchreis ist das Schlimmste, was man mir antun könnte...
Aber jedem , er ihn mag, sei er von Herzen vergönnt

[Blindenhuhn]

Steffi, du sprichst mir aus der Seele! Milchreis kommt für mich gleich nach Milchnudeln, die meine Mutter geliebt hat.

[Glücksklee]

Bärbel, Milchnudeln kenn ich nicht, stell sie mir aber auch richtig igitt vor

[Blindenhuhn]

Milchnudeln sind breite Suppennudeln in Milch weich gekocht, dann gezuckert (oder auch gesalzen mit ein wenig Butter).

[Braunauge]

Ihr sprecht mir aus der Seele. Milchreis und süße Nudeln führen bei mir sofort, der Geruch reicht da sogar schon aus, zu heftigsten antiperistaltischen Bewegungen.
Mein Mann und die Kinder lieben es. Er macht das dann manchmal wenn ich nicht zu Hause bin und der Geruch bis zu meiner Rückkehr abgezogen ist.

[Magduci]

Ja wir sind wohl die Generation die mit Milchbrei, Milchreis, Milchnudeln und Milchsuppe großgezogen wurde. Jahrzehntelang konnte ich diese Sachen auch nicht riechen. Doch jetzt gehts wieder und finde die sogar schon wieder lecker.

Die Eierkäse ist vielleicht deshalb zu dünn, weil zu wenig Eier? oder zu arg zerrührt? Aber es freut mich sehr, dass du es ausprobiert hast. LG