Ohhh, eure Brote schauen lecker aus!
Ich habe gerade Emmerbrot im Ofen. Habe in der Mühle Emmermehl mitgenommen und das Rezept von der Verpackung gemacht. Allerdings gestern schon mit der halben Menge Hefe und kalter Teigführung. Leider ist das Brot unten seitlich eingerissen.
Außerdem habe ich meinen Sauerteig gestern gefüttert und vorhin weiter verarbeitet. Der Teig geht gerade und wird dann später gebacken.
@Mietze, mangels Backrahmen würde ich das Brot erst mal in einer größeren Brotbackform backen. Wird dann zwar etwas anders, aber ich würde es so gerne erst mal testen. Du bestreichst das einzelne Brot aber nicht mit dem ganzen 500ml Stärkewasser, oder? Und mangels flüssigem Backmalz: Kann man stattdessen auch Zuckerrübensirup nehmen?
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