Backt hier jemand selber Brot?

[Anke P]

Anke, mein Kind,

bis zur Rente hast du noch weit über 30 Jahre, sooo lange hält die beste Trockenhefe nicht.

Aber vielen Dank für das sehr nette Angebot! Ich brauche Hefe eher selten, eben für Pizza und Hamburgerbuns in erster Linie.
Aber ich habe gerade nachgeschaut, man kann auch Trockenhefe einfrieren - weil: so richtig lange hält die auch nicht.

Leider sind die Versandkosten nach Huhngarn recht hoch, ein Grossbrief bis 500 g kostet ca. 3,70 Neutronen, da kann man viel Hefe dafür kaufen ...
Ob sich das rechnet?

Aber so 100 g eiserne Reserve wären schon gülden -

denkt sich der Stro Herpel aus Hefistan

Wie du willst...
die 3,70 würde ich einfach aus der Portokasse nehmen und verbuchen als "Entwicklungshilfe"
also falls es dich nach Hefe gelüstet schick mir einfach deine Adresse.

[Kohlmeise]

Ich muss jede Woche Pizza backen, seit ich mir den Ooni Koda gekauft habe. Die Family liebt es und wollen in keine Pizzeria mehr.

Jede Pizza ist bei 400° in etwa 1-1,5 Minuten fertig und knusprig.

Meinen Teig bereite ich immer schon Tage vorher vor, so dass der mindestens 48 Stunden geht mit minimaler Hefe. 3-4 Gramm auf 500 Mehl.

Morgen gehts wieder los .....yammi

Bitte, bitte sag uns mal welchen der unterschiedlichen Oonis du hast? Ich bin total daran interessiert

Kann man darin auch anderes Gebäck, z. B Fladen etc backen?

[Findelhuhn]

Bei L*dl gibt es morgen Edelstahl-Würfel und -Kugeln zu kaufen. Laut Produktbeschreibung zur Verwendung anstelle von Eiswürfeln, aber ich werde mir die holen und beim Brot backen mit in den Topf legen, mit dem ich die "Dampfexplosion" mache.

[DK67]

Hallo, ich habe den kleineren Koda, also nicht den 16er.

Die Holz und Pelletgeräte lassen nach etwa 2 Pizzen in der Temperatur nach und man muss erst wieder Pellets oderHolz nachlegen.

Nur das aller neueste Modell hat einen Pelletvorrat.

Ich finde Gas am schnellsten und sauberste.

15 Minuten vorheizen und dann geht eine Pizza nach der anderen rein, ohne Temperaturabfall!

LG

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[DK67]

Hallo, ich habe von Ooni auch nen Promocode bekommen. Wenn jemand sich einen Kaufen möge bitte PM an mich. Gibt es noch mal Rabatt auf die Bestellung.

LG

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[Mietze]

Gestern gebacken: Käsebrötchen und Hotdogs

[Blindenhuhn]

Mann, das schaut ja super-lecker aus - sabber, sabber! Ich kenn die heißen Hunde ja nur so: separat Brötchen und dann fertiges Würstchen rein.
Gibt's da Rezepte?

[Lisa R.]

Sieht alles seeeehr lecker aus .... bis auf den Kümmel ....

[Viktor6]

Gestern gebacken: Käsebrötchen und Hotdogs

Hallo Mietze,

wir haben zwar gerade gegessen, aber bei diesem Anblick ging noch war rein.
Könntest Du bitte von beiden "Ober Leckereien" die Rezepte einstellen - wäre super nett?

Grüße von BAT´S Bär - Stefan

[Oliver S.]

... Kann es sein daß Sauerteig mit Weizenmehl ganz allgemein nicht wirklich gut funktioniert? Backt jemand von euch Weißbrot mit Sauerteig ohne zusätzliche Hefe?...

Ich habe letzes Jahr in im Sommer regelmäßig Baguette und auch die Kaiserbrötchen selber gebacken. Dabei habe ich immer ca. 1/3 des (ursprünglichen) Hefeteigs vom Morgen bis zum Abend im Kühlschrank aufgehoben. Am Abend habe ich den Teig mit neuen Zutaten (Mehl, Wasser (1000g : 750g) und Salz und etwas Butter) vermischt und in der warmen Küche gehen lassen um am nächsten Morgen mit ca. 2/3 des Teigs zu backen. Dabei ist der Teig jeden Tag etwas saurer geworden. Ich fand das ganz angenehm und würde daher sagen, man kann durchaus auch mit Weizen-Hefesauerteig backen. Ich vermute einfach im Laufe der Zeit siedeln sich Bakterien im Teig an, die den Alkohol bei der Gärung in Essig umwandeln aber sonst schadet es nicht.