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Thema: gibt es hühnerrasse mit wildähnlichem (taubenähnlichen) geschmack?

  1. #11

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    huiii ich hoffe mein Mann streikt nicht, wenn sowas dann im bräter liegt .
    sieht ja schon wirklich sehr schwarz aus die silkies...
    Geändert von Bettina99 (18.02.2016 um 08:47 Uhr)

  2. #12
    Avatar von kniende Backmischung
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    Meine Hähne verschiedener Rassen haben auch alle sehr schmackhaftes, keineswegs trockenes Brustfleisch gehabt.
    Mein Schwager mag die nicht, weil ihm das Brustfleisch nicht weiß und feinfaserig genug ist
    Mir kommt jedenfalls kein Turbomasthuhn auf den Tisch

    Aktuell halte ich überwiegend Mechelner - sehr zu empfehlen

    dickes Hähnchen.jpg

    LG Silvia
    Das sind die Weisen, die über den Irrtum zur Wahrheit reisen.
    Die im Irrtum verharren, das sind die Narren.
    F. Rückert
    2.5 Mechelner gesperbert, 0.1 Mechelner fehlfarben gesperbert-weiß columbia, 0.1 LaFleche/Araucana schwarz.

  3. #13
    Avatar von Airwin
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    Zitat Zitat von Bettina99 Beitrag anzeigen
    (...) das ist eine gute idee mit den perlhühnern, werd ich sicher mal probieren.
    Könnte gut passen bei euch. Wenn du Lust hast, besorg dir doch mal die neueste Ausgabe der Zeitschrift Landlust:

    https://www.landlust.de/aktuelle-aus...ft-895573.html

    Da ist ein ganz nett geschriebener und informativer Artikel zum Einstieg drin. Ich kann vieles von dem was dort steht durchaus bestätigen

  4. #14

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    also jetzt gibts ein update und ich bin doch sehr erstaunt
    über den unterschiedlichen geschmack meiner Rassen.
    Gegessen: Araucana Hähne. Die schmeckten sehr nach Fasan oder Wild. Hatten ein sehr dunkles Fleisch und auch relativ dunkle etwas faserige Brust. (aber mir schmeckte das noch sehr gut - nicht so den kindern...) vergleichbar mit ente.
    Gegessen: Sulmtaler Hahn. Hatte mehr brust. dafür normal weißes (wie man es so kennt) aber sehr saftiges weiches fleisch. die federn gingen ganz schlecht raus, kiele blieben stecken, sieht nicht so toll aus, haut kann man teilweise nicht essen.

    noch nicht gegessen: seidenhähne. hatte nur einen, der ist lieb, daher bleibt der.
    auch noch nicht gegessen: der hybridhahn. der ist aber sehr untergewichtig geschlachtet worden.
    Geändert von Bettina99 (28.12.2016 um 17:52 Uhr)

  5. #15

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    ich hab jetzt totalübernetzt und zu wegen der raubvögel. da sollten mir dann perlühner wohl auch nicht abhauen können....

  6. #16
    Avatar von Wurli
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    Und hast du dich bei anderen Rassen auch schon durch gekostet?
    Mehr aus Wachtelhausen, dem Land der Riesin und Giftzwerge https://manu-s-wachtelei.blogspot.co.at/ und https://hansberg-angora.blogspot.com

  7. #17

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    ne noch nicht. die leben noch alle. sind fast alles seidehuhnmixe. dann doch noch einen Jersey giant, weil sich meine henne jetzt doch als 2. Hahn entpuppt.. und ein reiner seidenhahn.
    hatte keinen anderen Hahn als den seidenhahn und ein paar gekaufte eier.
    Geändert von Bettina99 (25.09.2017 um 11:47 Uhr)

  8. #18
    Avatar von Wurli
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    Ich nutze die Gelegenheiten auch mal andere Rassen zu probieren.

    Besonders lecker fand ich:
    Buschhuhnmixe
    F. Kämpfer
    Brakel
    Brahma
    Italiener
    Mehr aus Wachtelhausen, dem Land der Riesin und Giftzwerge https://manu-s-wachtelei.blogspot.co.at/ und https://hansberg-angora.blogspot.com

  9. #19
    Avatar von elja
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    da empfiehlt sich eine kleine, fixe, agile, wachsame Rasse -> Buschhühner.
    Das Fleisch ist delikat, die Hühner selber sehr lebenstüchtig und robust. Sind halt klein. Ich habe Buschhuhnmixe, am besten gefallen mir die mit Z-Orpis gemixt. Sind fit, sehr lebenstüchtig, legen gut, schmecken gut.
    Sei Wachsam von Reinhard Mey
    ... Der Minister nimmt flüsternd den Bischof beim Arm:
    „Halt' du sie dumm, ich halt' sie arm!“ ...

  10. #20

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    die reinen kämpfer dürften vermutlich bei mir im winter ein Problem bekommen. das hatte ich mir auch schon überlegt, aber wegen dem winterproblem, dass es hier sehr lange sehr nasskalt und auch extrem kalt werden kann, keine Bruteier von reinen großen kämpfern gekauft.

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