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Thema: Brauch mal schnell ein Rezept für Eierlikör, das "alte" mit Weingeist/Primasprit....

  1. #11
    Avatar von LittleSwan
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    Zitat Zitat von LittleSwan Beitrag anzeigen
    5 Eigelb mit einem halben Päckchen Puderzucker = 250 g verrühren. Dazu evtl. ewas Vanillezucker. Mit dem Mixer in einem hohen Gefäß (1L Messbecher) cremig schlagen, das dauert ein Weilchen. Dann 200 g Schlagsahne, also einen Becher langsam dazu fließen lassen. Weiter schlagen. Dann 100 ml braunen Rum 54 % dazu fließen lassen, immer schön weiter rühren/schlagen. Dann in eine Flasche füllen. Oben etwas Luft lassen, damit man später noch mal schütteln kann. Kühl lagern.
    Allerdings wird er bei uns nicht alt. Er gilt als dangerously lecker. Direkt trinkbar.

    Die doppelte Menge verarbeitet sich nicht so gut, lieber zwei Mal arbeiten, dauert ja nicht so lange.

    Viel Spaß beim Eiweiß verarbeiten ...

    Nein, ich nehme keinen Spiritus, wird unnötig "scharf".
    da ich der Tage selbst auch wieder Eierlikör gemacht habe, ist mir aufgefallen, dass ein halbes Päckchen Puderzucker natürlich nur 125 g sind, reicht aber völlig ...

  2. #12
    Gast
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    So,
    vielen Dank nochmal für all eure Tipps und Tricks!
    Binz ist leider weit weg...Thusnelda, aber vielleicht kann ich meinen Mann ja mal für einen Kurztrip an die See begeistern!

    LittleSwan: ichhabe mich auch für den braunen Rum entschieden und da den teuren genommen! Hat "ordentlich Bums"!

    Vom Eiweiß habe ich Baiser gemacht, allerdings war die Masse recht dünn bei mir und es sind Plätzchen geworden, weil das Zeug breit gelaufen ist. Hat aber trotzdem allen geschmeckt!

    Hier mein Ergebnis, mit Rum (POTT 54%), Puderzucker, Vanille und Kondensmilch:
    Eierlikör1.jpg

    Die Hälfte ist schon weg... sehr legga
    Ich habe den Likör zum Servieren mit Kondensmilch aufgeschüttelt, also letztendlich mehr Milch verwendet als im Rezept angegeben:

    8 Eigelb
    250 g Puderzucker
    375 ml Kondensmilch
    1 Pck. Vanillezucker (hab echte Vanille verwendet, ich mag kein Aroma)
    250 ml Rum, 54%ig
    Geändert von Gast G (31.03.2016 um 12:14 Uhr)

  3. #13
    Hahnenflüsterer Avatar von Rocco
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    Aber so geht es bestimmt auch.

    froehliche_ostern_110322_0230.jpg

    Mfg Rocco
    Meine Tiere kommen NICHT in den Topf und die wissen das!

  4. #14
    Avatar von SteffalH.
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    Gaht der auch ohne Puderzucker? Schon mal jemand probiert?
    Ohne Hühner ohne mich

  5. #15
    Hühnerhabacht Avatar von Lau Fente
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    Wenn ich keinen Pu-der-zucker habe, greife ich gerne auf seinen goßen Bruder Pu-der-Bär oder die kleine Schwester Pu-der-dose zurück


    Mit den besten Grüßen von Stephan, der nicht weiss, ob dieser Beitrag hilfreich war.
    Hühner, Enten, Hunde, Katzen, Schafe.
    Und Menschen!

  6. #16
    Avatar von LittleSwan
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    @Lau Fente: mindestens insoweit, um den Beitrag wieder hoch zu holen.

    @SteffalH: wenn man eine geeignete Küchenmaschine, kann man normalen Zucker zu Puderzucker "kleinschrettern".

  7. #17

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    Hab es mangels Puderzucker auch mit normalem gemacht und es geht auch!
    LG Maren
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  8. #18
    Avatar von Blindenhuhn
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    Ich möchte erstmalig Eierlikör machen.
    Zur Verfügung habe ich Wodka (40 %) und/oder Rum (80 %). Kann ich die beiden je zur Hälfte mischen oder geht das gar nicht? Wenn ich nur Rum nehme, befürchte ich, dass das Gebräu zu viele Umdrehungen bekommt.
    Das Problem dieser Welt ist, dass die intelligenten Menschen so voller Selbstzweifel und die Dummen so voller Selbstvertrauen sind.
    Charles Bukowski

  9. #19
    Avatar von Blindenhuhn
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    Hu, hu, keiner der mir weiterhelfen kann?
    Das Problem dieser Welt ist, dass die intelligenten Menschen so voller Selbstzweifel und die Dummen so voller Selbstvertrauen sind.
    Charles Bukowski

  10. #20
    Avatar von Bk66
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    Hallo Blindenhuhn,
    Sorry ich mach meinen immer mit Weingeist
    Hast du genug Zutaten, für eventuelle einen zweiten Versuch?
    Ich würde erst den Rum versuchen,( ist der weiß?)mit Grundrezept von post 3,sprich 150ml Rum

    Liebe Grüße
    Birgit
    Lg
    Birgit

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