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Thema: Schlachtkurs

  1. #61
    genannt Kokido Avatar von Huhn von den Hühnern
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    Gibt es eine altersgrenze, ab wann sich Geflügel nicht mehr zum Essen eignet? Oder ist auch ein 3 Jahre altes Tier noch lecker, vorausgesetzt, dass Rezept stimmt
    Kokido von den Hühnern
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  2. #62
    Aussteigerin Avatar von Heidi63
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    Auch ein 3 Jahre altes Tier kann sehr lecker sein, vorausgesetzt das Rezept stimmt.
    Gruß Heidi
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  3. #63
    Avatar von legaspi96
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    HvH, ich habe schon noch ältere Hühner geschlachtet. Für eine richtig gute Hühnersuppe sind sie sehr sehr lecker und werden auch zart wenn sie lange genug kochen!
    Grüße
    Monika
    Hühner sind Menschen wie Du und ich, nur das sie zur Hausordnung Hackordnung sagen.


  4. #64
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    Hy!

    Ich glaub' weniger, dass das Gelingen eines älteren Tieres vom Rezept abhängt, als vielmehr von der Garmethode... Das Rezept kann noch so "raffiniert" und ausgeklügelt sein, ein Gummiadler kann das Tier trotzdem werden. Passt aber die Garmethode, kann man's auch ohne alles, nur in Wasser, im Römertopf in den Ofen schieben, und es wird trotzdem butterzart .
    Habe gerade 1000 Kalorien verbrannt- Pizza im Ofen vergessen...

  5. #65
    Aussteigerin Avatar von Heidi63
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    Naja....das Rezept wurde ja zwischen zeitlich gelöscht......aber es muß eben nicht unbedingt in den Ofen !
    Gruß Heidi
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  6. #66
    Avatar von legaspi96
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    Okina75

    Doch Heidi! Auch im Ofen bei Niedrigtemperatur wird ein altes Huhn noch zu einem Gourmetessen wenn es lange genug gart.
    Grüße
    Monika
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  7. #67
    Aussteigerin Avatar von Heidi63
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    Zitat Zitat von legaspi96 Beitrag anzeigen
    Okina75

    Doch Heidi! Auch im Ofen bei Niedrigtemperatur wird ein altes Huhn noch zu einem Gourmetessen wenn es lange genug gart.
    Grüße
    Monika
    Das bestreite ich doch gar nicht Monika, aber es muß nicht unbedingt in den Ofen bei Niedrigtemp. sein.
    Gruß Heidi
    Ausstellungszucht: Javanesisches Zwerghuhn und Zwergseidi weiß.Und dann gibts da noch meine bunte Showgirl-Seidi Truppe.

  8. #68
    Avatar von legaspi96
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    Heidi, ich hatte geschrieben das ein altes Huhn auch im Ofen noch zart werden kann.
    Grüße
    Monika
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  9. #69
    Aussteigerin Avatar von Heidi63
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    Das hab ich schon verstanden !
    Wird aber immer wieder behauptet das dies nur bei Niedrigtemp. möglich ist, und das stimmt einfach nicht.
    Und mehr hab ich überhaupt nicht geschrieben.
    Gruß Heidi
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  10. #70
    Bummelux Avatar von Vinny
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    Mein alter Hahn als coq au vin nach 3 Std bei 180 - fast auseinander gefallen

    Back to topic: dropsdem würden wir uns noch über Teilnehmer freuen.
    Könnte auch mitfahrgelegenheit aus Harburg zu anke anbieten.
    Anfragen an anke.
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