außer Blutwurst wurde bei uns Panhas gemacht. Dazu wurde Blut mit Knochenbrühe gekocht und mit Buchweizenmehl angedickt, bis eine schnittfeste Masse entstand, die dann aus der Form gestürzt werden konnte. Eine Art Blutpudding quasi. Zwiebeln und Speck kamen noch rein, und Gewürze. Der Panhas wurde dann in Scheiben geschnitten und gebraten.
Ich denke, in der Art kann man ohne weiteres was für Hühner basteln. Statt Buchweizenmehl kann man sicher auch Mais- oder Getreide-Mehle verwenden.
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