Warum Ohrscheibenstich?

[zfranky]

Wie groß ist denn da die Gefahr, dass ich mit einem speziellen beidseitig geschliffenen Messer da die Luftröhre treffe?

Kommt ja auf die breite des Messers und die Technik an.. möglich ist es, auch wenn es eigentlich nicht passieren sollte, aber aus meiner Sicht doch eher unwahrscheinlich und vernachlässigenswert.
Das Tier ist betäubt und hängt im Schlachttrichter (?) , das Blut fließt dann sowieso nicht in großen Mengen die Luftröhre. Und ein Huhn stirbt sehr schnell durch den Blutverlust, der Kreislauf von Vögeln ist viel empfindlicher als der von Säugetieren wegen der deutlich höheren Herzfrequenz.
Zumal ohne Sauerstoff ( Durchtrennen der Blutgefäße) die Wahrnehmung im Gehirn schnellstens vorbei ist. Dein Huhn wird also nicht daran sterben, dass es am eigenen Blut erstickt.
Ich mache auch inzwischen den Ohrscheibenstich, für mich auch die beste Lösung, um ein Huhn möglichst schnell und schmerzfrei zu töten..

Liebe Grüße

[elja]

Vinny, wenn du das herder Messer meinst, ich habe damit bisher auch bei Zwergen die Luftröhre nicht verletzt.
Ob die Aussage vom Pathologen so stimmt?
Wenn man beim Judo einem Kontrahenten die Halsschlagadern abdrückt, wird der ganz ruhig (man sollte loslassen, bevor der ohnmächtig wird). Setzt man den Griff falsch und erwischt die Luftröhre (mit) fängt der ganz schön an zu zappeln. Was ich damit sagen will, eine Unterbrechung der Blutzufuhr verursacht keine Panik oder Angst, eine Beeinträchtigung der Atemmöglichkeit sehr wohl. Inwieweit davon ein ordentlich betäubtes Huhn etwas davon mitbekommt

[Vinny]

Elja, genau, dieses feine, dünne superscharfe Messer.
Danke, auch dir franky. Es ist bis jetzt auch immer gut gelaufen (im anbetracht des Blutes im wahrsten Sinne des Wortes)
ich habe mir Anfang des Jahres von unserer firmeneigenen Schlosserei zwei Trichter anfertigen lassen und bin so sehr zufrieden.
den letzten Hahn hab ich heuer auch mittels Bolzenschuss betäubt. Bei großen kämmen tu ich mich schwer mit einem gut sitzenden Schlag. Der kamm ist durch die ausladende Größe schlicht im weg. Und es ist mir schon passiert, dass dieser durch den Schlag "aufplatzt".
und das gefällt mir überhaupt nicht. Dann lieber mit Bolzenschussgerät

[pet75]

Hat jemand von Euch Erfahrung mit dem Ohrscheibenstich bei Puten?

[legaspi96]

Vor Jahren hatte ich Puten schlachten lassen. Der Metzger betäubte sie per Schlag und wendete den Ohrscheibenstich an nachdem er sie in den Trichter befördert hatte. Ich sah zu und empfand es als sehr schmerzfrei für die Puten. Naja, es ging sehr schnell! Selbst würde ich es nicht können. Aber wer den Schlag hinbekommt schafft auch den Stich wenn sie/er weiß wo man ansetzen muss.
Grüße
Monika

[pet75]

Kann mir jemand Details zu dem Herdermesser nennen?

[elja]

https://www.siepmann.net/Schlachtzub...er_Herder.html

[pet75]

Dankeschön.

[Mara1]

den letzten Hahn hab ich heuer auch mittels Bolzenschuss betäubt. Bei großen kämmen tu ich mich schwer mit einem gut sitzenden Schlag. Der kamm ist durch die ausladende Größe schlicht im weg. Und es ist mir schon passiert, dass dieser durch den Schlag "aufplatzt".
und das gefällt mir überhaupt nicht. Dann lieber mit Bolzenschussgerät

Wie setzt du bei Hähnen mit sehr großem Kamm den Bolzenschuß an? Weil genau mit solchen Hähnen hatten wir da beim letzten Schlachten ein Problem. Bei den Hähnen mit kleinerem Kamm hat das Betäuben mit Bolzenschuß gut funktioniert, aber bei den älteren Hähnen mit breitem und langem Kamm hatten wir da Probleme.

[Luca_21]

Sorry für OT, möchte auch gar keine große Diskussion auslösen, nur kurz eure Meinung hören.

Habe das eben entdeckt, ist ja eigentlich eine super Methode um das Tier zum Still liegen zu bringen und Panik hat es ja auch nicht. Was haltet ihr davon, oder vielleicht hat auch schon jemand Erfahrung damit?
https://www.youtube.com/watch?v=6qG5...CRRYXb9iYCgfpd