Warum/wann wird ein Ei schlecht

[Blindenhuhn]

Ich habe gestern 5 Eier von Mitte September 2016 ausgeblasen und war total erstaunt, dass die geruchlich und optisch vollkommen in Ordnung waren. Lediglich der Dotter war etwas eingetrocknet. Ich habe sie in einem kühlen Abstellraum aufbewahrt. (Im September 16 musste ich sie aussortieren, weil die 2 Hühnchen Antibiotika bekamen. Erst gestern habe ich mein "Ausblaswerkzeug" bekommen).
Man hört doch öfter, dass (gekaufte) Eier schlecht sind. Wie kommt das?
Da könnte man doch für die eierarme Zeit einfach welche "trocknen"?

[Arnika]

Die Frage habe ich mir auch schon gestellt :
Ich habe die ersten Eier meiner Junghennen aufgehoben, weil sie so hübsch gefärbt waren - und vergessen.
Sie sind einfach nur eingetrocknet (ist jetzt schon ca. 10 Monate her).

[fradyc]

Liegt vermutlich an der Umgebung, Luftfeuchte, Temperatur und an der Qualität der Eischale. Habe ca. 2 Jahre alte Eier im Eierkarton wiedergefunden, die Eier haben sicher nicht mehr als 10g gewogen und hatten ein festes Inneres und klapperten beim Schütteln.
Hätte ich mal aufmachen sollen, waren bestimmt Perlen drin ...

[Blindenhuhn]

Baaah, fradyc, du hast ja diiiiiie Marktlücke entdeckt. NixAustern, Hühnerei-Perlen!!

[fradyc]

Nix Perlhühner!

Hühnerperlen!

[Dorintia]

Kann mich nicht erinnern jemals nen schlechtes Ei bei den Kaufeiern gehabt zu haben.
Denke auch das da viele Faktoren eine Rolle spielen ob ein Ei richtig schlecht wird.

[Sterni2]

Vielleicht muss es an der Schale liegen? Habe letztens 2 Monate alte, vergessene Eier (von unbekannten Hühnern) aufgeschlagen - kein Gestank, 9 waren in Ordnung und eines, welches einen Sprung in der Schale hatte leuchtete dann richtig giftgrün.

Oder spielt es zur Schale noch eine Rolle, ob sie verkackt worden sind?

[Mara1]

Wenn das Ei z.B. einen kleinen Riß oder eine Beschädigung hat wird es bestimmt schlecht. Wenn es gewaschen wurde könnte ich mir auch vorstellen, daß es schlecht wird, weil die natürliche Schutzschicht fehlt. Es gibt auch Eier, die beim Brüten einen Blutring bekommen, weil irgendwelche Keime drin sind, so ein Ei wird wahrscheinlich auch schlecht.

Für die eierlose Zeit würde ich dann doch Eier einfrieren (nicht im ganzen natürlich, nur den Inhalt). Es gab aber früher eine Methode, da wurden Eier im Sommer in irgendwas eingelegt und haben dann auch monatelang gehalten. Fällt mir nur gerade nicht ein, was es war. Damals mußte man ja vorsorgen für die Zeit, in der die Hennen nicht legen.

Grüße
Mara

[Sterni2]

Mein Nachbar legt sie in Kalklösung, monatelang. Nur die Käufer merken das schon.

[anna.u]

@mara 1: Wasserglas meinst du bestimmt.
lg Anna