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Thema: Rezepte für Schnibbelbohnen-Suppe UND Bolognese

  1. #11
    Avatar von PPP
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    5.....
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    Themenstarter
    Danke.....ja da kann ich mir ja richtig was aussuchen......super!

    Eine Frage noch.....was versteht ihr unter Suppen Grün? Sellerie, Möhren, und? Jeder sagt mir was anderes....
    Bleibt gesund...das Nati

    The fact that humanity has to clarify that any lives matter, should be concern enough.

  2. #12
    Tomatenflüsterin Avatar von Muri
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    Zitat Zitat von PPP Beitrag anzeigen
    Eine Frage noch.....was versteht ihr unter Suppen Grün? Sellerie, Möhren, und? Jeder sagt mir was anderes....
    Ich denke das ist Regional und Jahreszeitlich etwas verschieden.
    Lauch
    Möhren
    Sellerie / Steudensellerie
    Petersilienwurzel
    Liebstöckel
    Pastinacken
    ....
    Mein politisches Ideal ist das demokratische. Jeder soll als Person respektiert und keiner vergöttert werden.
    Albert Einstein

  3. #13

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    Stimmt Lorbeer und Piment (kennt hier kaum jemand) kommt in jede gute Suppe und auch in Schmorfond.

    Knollensellerie, Möhren sind es bei mir grubdsätzlich, neben den Zwiebeln, Porree kommt drauf an und wenn erst relativ zum Schluss und auf Blumenkohl kann ich gerne verzichten.
    1.14 Gr. Wyandotten

  4. #14
    Avatar von Sternenvogel
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    Zitat Zitat von PPP Beitrag anzeigen

    Eine Frage noch.....was versteht ihr unter Suppen Grün? Sellerie, Möhren, und? Jeder sagt mir was anderes....
    Bekommst du bei ALDI, Lidl und so, zusammen verpackt. Meistens Sellerie, Möhren, Petersilie und etwas Porree (Lauch)
    Viele Grüße vom Sternenvogel
    mit Hund, 2 Katzen, 2 Kaninchen und einer bunt gemischten Hühnergruppe

  5. #15
    Avatar von Stefanie
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    Zitat Zitat von Lisa R. Beitrag anzeigen
    Nicht vergessen - Oregano nicht nur für die Huhns, sondern auch in die Bolognese !! Ohne ist's keine.
    Nee - definitiv kein Oregano an die Bolognese - mit Oregano ist's keine!
    Herzlichst, Stefanie
    1,11: Barne-Bärte, Welsumer, Welsumer-Mix, Araucana-Mix, Bielefelder, Maran+, Vorwerk, Araucana, Z-Welsumer
    Es gibt kein Verbot für alte Weiber, auf Bäume zu klettern. Astrid Lindgren

  6. #16
    Tomatenflüsterin Avatar von Muri
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    Oha, es ist die Oregano-Frage
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    Albert Einstein

  7. #17
    Avatar von Stefanie
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    Zitat Zitat von Muri Beitrag anzeigen
    Oha, es ist die Oregano-Frage
    Die ist recht leicht zu beantworten. Hier ist das Originalrezept, hinterlegt in der Accademia Italiana della Cucina.

    Und hier sind ein paar Artikel dazu:

    1.
    2.
    3. Wikipedia
    Herzlichst, Stefanie
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  8. #18
    Tomatenflüsterin Avatar von Muri
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    gut, dann koche ich eine Tomaten-Hack-Sosse aber die schmeckt
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    Albert Einstein

  9. #19
    Avatar von Stefanie
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    Zitat Zitat von Muri Beitrag anzeigen
    gut, dann koche ich eine Tomaten-Hack-Sosse aber die schmeckt
    Muri, das machen Tausende Italienerinnen auch ............ und das ist doch auch ok, Kochen lebt, oder?

    Aber die Aussage "Es muss Oregano hinein, sonst ist es keine Bolognese" - die konnte ich nicht unwidersprochen hinnehmen. Die stimmt eben einfach nicht.

    Leckere Hackfleischsoßen "nach Art der Bolognese" - mit oder ohne Oregano - gibt es auf jeden Fall!
    Herzlichst, Stefanie
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  10. #20

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    Schnippelbohnensuppe in einfach:
    Schnippelbohnen
    weiße Bohnen
    Tomatenstückchen
    Creme fraiche
    und Gemüsebrühe.
    Dauert, wenn man das Schnippeln der Bohnen nicht mitrechnet, 5 Minuten.


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