Ich hab mir letztes Jahr auch einen Einkochautomat gekauft.
Mit Ablaufhahn, den ich aber nicht nutze. Auskippen geht schneller.
Ich mache den Topf am Abend vorher voll, und hänge ihn an eine Zeitschaltuhr. Ca. 1 Stunde vor Schlachtbeginn. So ist das Wasser dann heiß, wenn ich komme.
Wenn ich viel schlachte, schütte ich mal mit dem Wasserkocher aufgeheiztes Wasser nach.

Temperatur ist auf etwa 70 Grad eingestellt. Bei Enten drehe ich es bisschen höher, max. 80 Grad, und gebe etwas Spülmittel dazu.