Geschmacklich gilt wohl: Je älter, desto besser!
Gar wirds auf jeden Fall, lange kochen soll die Suppe schließlich eh und sogar als Frikassee ist das fleisch dann köstlich. Mein ältestes Huhn in der Suppe war bestimmt schon 8 oder so, das Alter war nicht genau bekannt, habe sie als ausgediente Zuchthenne schon älter übernommen und sie lebte noch ein paar Jahre bei mir. War eine Marans, also genug Fleisch für Suppe und anschließend Frikassee...
LG, Sonja
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