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Thema: Wie alt darf/soll ein Suppenhuhn max. sein ?

  1. #1

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    Wie alt darf/soll ein Suppenhuhn max. sein ?

    Mich hätte mal interessiert, wie alt ein Huhn max. sein sollte um es als Suppenhuhn verwenden zu
    können.
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  2. #2
    Moderator Avatar von KaosEnte
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    aaaaalso, keine Ahnung. Alles was nicht genug Fleisch auf den Rippen hat um gebraten zu werden wird Suppenhuhn. Alter interressiert da nicht groß. Gesiedet (also nicht sprudelnd kochen) wird das Tier bis es weich ist.
    Das letzte Huhn (bekam ich von Schwägerin, die killt die Armen, wenn sie nicht mehr gut legen), das war knapp 5 Jahre.
    in unserem Garten leben Laufi/StockentenMix Kalle und Laufi/WarzenMix Frl. Socke von Quak,
    Frau Warzi Gundula und ihr noch namenloser Moschus-Quackerich samt Schwester Urschl
    RounenKlara und der PommErich
    die Gänsedamen Paula (Toulus) und Perla (Seidenfeder)

  3. #3
    Avatar von elja
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    es sollte mindests zwei Jahre alt sein. Je älter, desto länger muss es köcheln, aber da gibt es keine Grenze nach oben.
    Sei Wachsam von Reinhard Mey
    ... Der Minister nimmt flüsternd den Bischof beim Arm:
    „Halt' du sie dumm, ich halt' sie arm!“ ...

  4. #4
    Avatar von Crazynaddl
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    Uuund, je älter desto gesünder
    LG Nadja
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  5. #5

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    Danke für die Info.
    D.h. also, dass ein Huhn mit 5 Jahren und darüber auch noch als Suppenhuhn genießbar ist.

    @elja
    Wieso soll das Huhn mind 2 Jahre alt sein ? Ist das dann das Fleisch für Suppe erst so richtig "ausgereift"
    D.h. dann auch, dass ein Huhn zwischen 1 und 2 Jahren keine so richtige Verwendung in der Küche findet.
    - als Brathuhn zu alt, als Suppenhuhn zu jung.

    Jedenfalls Danke nochmals für eure Infos.

    LG H-R

    PS: wie alt können denn Hühner eigentlich werden ?
    Geändert von Hühner-Rookie (24.08.2017 um 12:43 Uhr)
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  6. #6

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    Junge Hühner und Hähne, wenn fleischig, Brathähnchen.......magere Hühner, alte Hühner und alle älteren Hähne ( die sind richtig zäh) grundsätzlich kochen!Mit allen geht aber nicht nur Suppe sondern vor allem auch Frikassee prima mit (oder beides)

    Wenn die so zwischen 1-2 Jahren sind kannst du prinzipiell beides damit machen, die Gardauer erhöht sich halt und beim Braten bevorzugt man dann langes Garen mit weniger Hitze.......

  7. #7
    Avatar von Wurli
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    Bei meiner Freundin wurde das Nachbarshuhn 19 Jahre alt...
    Mehr aus Wachtelhausen, dem Land der Riesin und Giftzwerge https://manu-s-wachtelei.blogspot.co.at/ und https://hansberg-angora.blogspot.com

  8. #8
    Erbsenzähler Avatar von eierdieb65
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    Aber lecker war die/der nicht mehr, oder?

    lg
    Willi

  9. #9
    Avatar von Wurli
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    Die ist wohl an Altersschwäche gestorben und wurde dann nicht gegessen
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  10. #10
    Avatar von Orpington/Maran
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    Erst ab 3(!) Jahren sollen sich die gesundheitsfördenden Stoffe entwickeln, umd im FETT liegen, habe ich vor kurzen mal gelesen..
    Momentan leider ohne Hühner

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