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Ich setze die Eier (mind. 3 Tage Lagerung bei Zimmertemperatur) auch immer mit kaltem Wasser auf, warte bis das Wasser knapp kocht und schalte den Herd ab. Dann brauchen die Eier je nach Größe zweieinhalb bis drei Minuten um wachsweich zu sein. Geplatzt sind mir bisher nur Eier die eine sehr dünne Schale haben.
Grüße
Monika
Hühner sind Menschen wie Du und ich, nur das sie zur Hausordnung Hackordnung sagen.
Bei uns platzen nur die Eier von den Hybriden, die zerreißt es richtig, egal wie alt, ob angepiekst oder nicht
Ich hab momentan nur Eier von Hybriden und setze die auch mit kaltem Wasser an, platzen trotzdem. Allerdings koche ich die auch länger, sollen hartgekocht sein.
1.14 Gr. Wyandotten
Ja, bei kaltem Wasser geht die Ausdehnung langsamer von statten. Bei Bockwurst mach man es auch so. Dann platzen sie nicht.
LG Nadja
1,2 Schweden, 1,3 Ga H’Mong, 3,4 Orpington, 0,2 Cream legbar, 0,1 Lavender Araucana,
0,1 Marans, 0,2 Mixe
Vielleicht kochst Du sie tatsächlich. Ich lasse das Wasser, in dem die Eier liegen, nicht wirklich zum Kochen bringen. Bei mir siedet das Wasser nur.Zitat von Dorintia
Grüße
Monika
Hühner sind Menschen wie Du und ich, nur das sie zur Hausordnung Hackordnung sagen.
wir kochen alle eier perfekt ohne pieksen mit dem piepei.
solange alle die gleiche temperatur bei "topfeinlage" haben, gelingt flüssig, weich oder hart immer komplett ohne eieruhr.
LG Magda
„Principiis obsta. Sero medicina parata, cum mala per longas convaluere moras.“ Ovid
Ja, sicher, auf minimalster Stufe, evtl. eine höher auf dem Induktionsherd, also immer so auf- und abwallend. Ich will ja mit meinem Arbeits-Mitnahme-Essen auch fertig werden.
1.14 Gr. Wyandotten
Themenstarter
Ok, danke.
Ich komme daher zu dem Schluss, meine Eier nicht mehr zu piksen, bevor ich sie koche und meinem Sohn Recht zu geben.
Viele Grüße Schnickchen!
0,2 Araucana; 0,4 Marans; 0,8 Mixe; 1,0 Blumenhühner; 0,2 Orpi; 0,3 gelbe Ramelsoher; 0,1 Sussex - Wo ein Wille ist, ist ein Huhn!
Bei manchen Eiern ist die Schale beschädigt. Das kann man gut durch Schieren erkennen. Oft sind es quasi nur Haarrisse, die man leicht übersehen kann. Solche Eier platzen natürlich besonders leicht.
Habe aus alter Gewohnheit immer angepiekst, aber dann haben wir mal zu Ostern nicht gepiekst, damit sie sich ohne Loch hoffentlich noch länger halten. Da man sie da sowieso hartkocht, lege ich sie in kaltes Wasser (zum Weichkochen in kochendes, da mag das Anpieksen ja sinnvoll sein). Wenn sie platzen, war die Schale zu dünn. Zum Hatzkochen piekse ich jetzt nicht mehr an.
Mixe 1,14; Dals-Pärlhöna 0,1; Buschhuhn 1,1; Warzenente 1,3; Katze 2,0
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