Ich mache es nach vielen Versuchen in der Bratröhre jetzt so, dass ich meine Hähne 2 Stunden lang leicht köcheln lasse.
Dann gebe ich die Hähnchenteile 10 Minuten mit den Pommes in die Friteuse.
So sind sie dann jedenfalls um einiges zarter als in der Bratröhre.
Ein Vergleich von unseren Hähnen zu den gekauften Brathähnchen ist ja nicht möglich, da das Fleisch unserer Hähne um einiges ausgereifter und fester ist.