Wenn du selber trocknest, hast du die beste Kontrolle, ob die Schoten beim Trocknen schimmeln. Aber bei den kleinen Mengen, die man selber trocknet, ist die Gefahr eher gering, das man da was übersieht. Das ist halt was anderes, wenn da riesige Mengen verarbeitet werden. Da vergammelt schnell was.
Getrocknet schimmeln sie eigentlich nur, wenn sie feucht werden. Wenn du das Pulver z.B. einfrierst oder kühl lagerst, muß die Dose/Tüte immer erst auf Raumtemperatur sein, bevor du sie öffnest und etwas entnimmst, sonst kann die Luftfeuchtigkeit kondensieren, aber das kennst du sicher
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