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Möhrentorte

12 geriebene Zwiebäcke
5 Eier
250g Zucker
250g gemahlene Haselnüsse
250g geriebene Möhren
Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone
3 Teelöffel Backpulver
200g Kuvertüre

Die Eier trennen( Dotter und Eiklar natürlich voneinander!!).

Aus dem Eiklar Eischnee schlagen.

Dotter und Zucker schaumig schlagen, nacheinander Zitronenschale, Nüsse, Möhren und Zwieback dazurühren. Darunter noch Zitronensaft und Backpulver mischen.

Zum Schluß den Eischnee unterheben.

Die Masse in eine gefettete Spingform(gut festhalten) füllen.

Bei 175-195 Grad Celsius eine Stunde lang backen.

Nachher mit der Kuvertüre überziehen.

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