Teig
1/4
Liter Milch
2 Eier
30 Gramm Kokosraspel
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100
Gramm Mehl
40 Gramm flüssige Butter
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Sonstiges
5 Passionsfrüchte
1 Orange
75 Gramm Zucker
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2 Eßlöffel
Orangenlikör
20 Gramm Butterschmalz
2 Eßlöffel Kokosraspel
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Aus den angegebenen
Zutaten einen Teig rühren und 30 Minuten stehen
lassen.
Passionsfrüchte halbieren, Fruchtfleisch herauslösen und durch ein
Sieb passieren. Orange abreiben und auspressen.
Zucker karamelisieren, mit Passionsfruchtsaft, Orangensaft und
-schale ablöschen und bei milder Wärmezufuhr etwas reduzieren. Likör
hinzufügen.
Butterschmalz erhitzen und darin aus dem Teig vier dünne Eierkuchen
backen.
Aufgerollt in eine tiefe Platte legen, mit dem heißen Fruchtsirup
begießen und mit Kokosraspeln bestreut servieren.
:Datum :
Stichworte: Desserts, Nachspeisen, Exotisch, Obst, Süßspeise
Erfasser: Monika
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