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Zweifach gefülltes Brathähnchen

Kategorie: Fleisch
Anzahl: 6 Servings

1 Küchenfertiges Brathähnchen … 1,5 kg
Salz, Pfeffer a.d.Mühle
100 Gramm Gekochter Schinken
3 Knoblauchzehen
1 Bund Bohnenkraut
1 Bund Thymian
5 Gramm Getr. Steinpilze
100 Gramm Milder Feta-Schafskäse
1 Stange Porree
1 Möhre
1 klein(e) Lorbeerzweig
1/4 Liter Trockener Weißwein
1 Teelöffel Butter

Hähnchen abspülen, trockentupfen, innen und außen salzen und
pfeffern. Schinken, abgezogenen Knoblauch, Hälfte des Bohnenkrauts
und Thymians, Pilze und Käse im Blitzhacker zerkleinern.

Hähnchenhaut vorsichtig an Brust und Schenkeln lösen. Dabei die Haut
nicht verletzen. Schinken-Käse-Masse gleichmäßig unter die gelöste
Haut schieben.

Porree putzen, in Stücke schneiden, mit Möhre und restlichen Kräutern
(außer Lorbeer) in die Bauchhöhle füllen. Flügel und Keulen an den
Körper binden, dabei Lorbeer auf Brust festbinden. Hähnchen in einen
Bräter legen, Weißwein zufügen, Deckel auflegen. Im vorgeheizten
Backofen bei 200øC ca. 1 Stunde braten. Brust mit Fett bestreichen,
im geöffneten Bräter 30 Min. weiterbraten.

Pro Port. ca. 480 kcal.
:Datum : 09.11.2001

Stichworte: Geflügel, Huhn
Erfasser: (24.05.97) von
Quelle: ARD/ZDF-TEXT Ulli Fetzer


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