Entsafter

[Crazynaddl]

Das mit den Gurken kannte ich auch noch nicht. Aber die WM66. Die ist auch super zum Geflügel brühen.

Der Kloßteig muß ,,entsaftet,, werden. Sprich, Wasser und Stärke müssen raus. Das kann man händisch mit Kloßteig Beuteln machen, oder mit nem Entsafter. (Oder einer Schleuder )

[Dorintia]

Willi, was hast du für einen Entsafter?
Wir haben vor vielen Jahren mal einen geschenkt bekommen, eher so ein Spielzeugteil mit wenig Kapazität, wo dann das Sieb gleich voll ist. Ich würde durchaus eine sinnvolle Alternative zum Heißsaften suchen...

[eierdieb65]

Ja genau.
slow Juicer steht drauf.

Ist aber eher für Kleinmengen (600ml)
Aber die Essenz von z.B Schnittlauch schmeckt genial und man hat kein Grünzeug in der Soße.
Man holt auch mehr Geschmack aus der gleichen Menge.

lg
Wili, der heute fast keine Zeit zum antworten hat.

[LittleSwan]

ok, 600 ml würde für mich heißen ... für Schnittlauf u.ä. ok. Aber nicht für größere Mengen, hartes Obst/Gemüse oder längeres Arbeiten ...
Trotzdem habe ich jetzt noch nichts in der angegebenen Preisklasse gefunden. Sag doch mal die Marke, schön wäre vielleicht auch ein Foto?
(Bisschen spannend machst du es gerade ...)

Das Einkoch in den alten DDR-Waschmaschinen gehört(e) wohl zum Standard.
Ich persönlich habe extra eine alte Schleuder besorgt - fürs Kirschsaft schleudern. Äpfel muss man vorher zerkleinern oder kochen oder?
Das mit den Gurken erscheint mir schlüssig *lach* aber ich höre das auch das erste Mal.

[ClaudiaD]

Ich persönlich habe extra eine alte Schleuder besorgt - fürs Kirschsaft schleudern. Äpfel muss man vorher zerkleinern oder kochen oder?

Ich hatte das auf einer Veranstaltung gesehen und dort haben sie einfach ganze Äpfel in einen Kartoffelsack gefüllt, den zugebunden und so in die Schleuder gegeben.

[eierdieb65]

Nein, ich mache es nicht extra spannend.
Aber die "weltberühmte Marke" Superior Exklusiv kann ich noch nicht empfehlen, da mir Langzeitwerte fehlen.

Ich wollte nur meine Freude über eine, für mich, neue Art der Zubereitung von Suppen und Saucen, Schäumen, Gelee, .... , euch mitteilen und euch eventuell anstecken

lg
Willi
P.s. Zeit hatte ich ja auch fast keine, die letzten Tage.

[eierdieb65]

Habe gerade Tomaten( die letzten nachgereiften), Sellerie und Karotten entsaftet.
Mit diesem Saft habe ich das Speck-Zwiebel-Paprika- geröstete abgelöscht.

Unvergleichlich besserer Geschmack!
Jetzt noch Bohnen in den Topf und die Bohnensuppe braucht nur noch Bohnenkraut und Majoran.

lg
Willi

[Muri]

Ich bekomme hunger

[eierdieb65]

Neuer Versuch/Idee:
Habe eben ganz normales Wurzelwerk/Suppengrün entsaftet.
Jetzt gerade reduziert diese Essenz auf die Hälfte.
Dann mache ich Mayonnaise und ziehe sie, anstatt mit Wasser, mit dieser Essenz hoch. Noch Knoblauch rein und es wird der beste Dip zum Kurzgebratenen, das ich mir heute mache.

lg
Willi

[Blindenhuhn]

Dumme Frage zur Mayonnaise:
Macht man die normalerweise mit Wasser?