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Ich hätte da noch einen Tip, wenn man sich das Rupfen sparen will:
die Haut abziehen / häuten, da sind dann die Federn auch gleich weg.
Man hat dann zwar keine knusprige Haut, aber das braucht man ja nicht immer, je nach Rezept und kann damit auch Kalorien sparen.
Muss ja nicht alles vom Mensch verwertet sein, die Wenigsten werden ja z. B. auch die Füße essen, die z. B. in Spanien glasiert eine Spezialität sind. :P
Servus,
Ein zweischneidiges Messer zu verwenden klingt wie eine gute Sache. Allerdings habe ich weder beim Eisenwarenhändler, noch bei einem Messerschmied/Messerschleifer eines bekommen.
Das einzige zweischneidige war ein Dolch; aber da ist die Klinge doch ihre 3cm breit und die Spitze nicht spitz genug.
Wo bekomme ich denn ein gutes Schlachtmesser?
chook schreibt von einem 4kantigen chinesischem Kochmesser; Wo hast Du denn das herbekommen.
liebe Grüsse
Bernhart
Mein Mann ist Koch , schau mal hier..
http://www.dick.de/de/270.php?wareng...hauptgruppe=34
Thaimesser
Art.-Nr. VE Verpackung
91040200 6 Schachtel
Da findest du eigentlich alle nötigen Messer, etc.
LG sefina
Das Gegenteil von Gut ist nicht Böse sondern gut gemeint.
Kurt Tucholsky
Meine Schlachtemesser stammen von Ebay. Es waren 6 Stück für 11 Euro. Nach anfänglicher Skepsis, nimmt die auch Schwiegerpapa für die Kaninchen. Er hatte sonst auch so ein schon gaaaanz dünnes, schon viele Jahre gebrauchtes.
Die letzten Hühner die ich geschlachtet habe, wurden einfach aus dem Auslauf gefangen. Die waren recht zahm. Sogar beim umgreifen um sie fest genug zum betäuben und Kopf abhacken zu halten, haben sie ganz ruhig und neugierig geschaut und friedlich vor sich hin erzählt. Das fällt dann erstrecht schwer, aber ich glaube die haben garnichts mitbekommen. Und jetzt erzählen sie den vielen Masthühnern und Legehennen im Hühnerhimmel wie schön sie es hatten.
also auch bei ebay und dick.de finde ich keine zweischneidigen Messer.
Die einzigen zweischneidigen sind die Springer-Messer für Halb-Starke; und die sind nur einseitig abgezogen (geschärft?!) , damit sie nicht unter das Waffenverbotsgesetz fallen.
hmm, was tun fisch?
Bernhart
Hier ein Foto von einem Messer, welches ich zu hause habe.
Ist da die Klinge zu breit?
gruss
Bernhart
Hallo Bernhart,
ich finde dein Stechmesser recht breit. Wir verwenden ein sehr schlankes Stechmesser von Solingen. Warum soll dein Messer beidseitig geschärft sein?
Liebe Grüße sefina
Das Gegenteil von Gut ist nicht Böse sondern gut gemeint.
Kurt Tucholsky
hat windfried weiter oben in diesem Thread empfohlen und klingt für mich nachvollziehbar.
schlachtmesser ist wenn es sauber geschliffen ist zweischneidig damit kann man nicht mehr viel falsch machen. diese messerform empfehle ich allen neulingen. gruss windfried
lg
Bernhart
Nun, ich kenne keinen Metzger, Schlachter oder Koch, der solch einen Dolch verwendet.
Da werden nur hochwertige, schmale Stechmesser (gut abgezogen) verwendet.
Das Tier soll ja nicht leiden.
Vieleicht wirst du bei Jagtmessern fündig.
http://www.sportdeckers.de/40986/home.html
Einfach mal anschreiben
Viele Messer eignen sich allerdings eher zur Deko.
Liebe Grüße sefina
Das Gegenteil von Gut ist nicht Böse sondern gut gemeint.
Kurt Tucholsky
Themenstarter
Mal auf die Schnelle....da ich ja im Besitz dieses Messers von Windfried bin
Das ist ein Zwilling-Messer, was Windfried selber vorne spitz und zweischneidig geschliffen hat. Also gekauft hätte es nur eine Schneideseite.
Lärm beweist gar nichts. Eine Henne, die ein Ei gelegt hat, gackert, als sei es ein Planet. :P(Marc Twain)
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