Da stimme ich dir definitiv zu, habe aber die Befürchtung das ist nicht trendy genug für die Sendung und es würde zu viel weggeschmissen in den Kantinen
Wenn wir schlachten (Sau) bin ich immer ganz scharf auf Zunge und Herz, das ist so ein tolles Fleisch. Landet hier im Pressack... aber gut, Pressack ist auch was feines.
In den kleinen Metzgereien hier bekommt man alles vom Tier wenn man es bestellt. Die schlachten selbst, da geht das noch. Aber nachfragen muss man schon selbst.
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