Große Hühner alleine schlachten

[Alpenhuehnchen]

Von morgan kam kürzlich der Tipp ein Teppichmesser zum Anritzen zu nehmen. Günstig, sehr spitz und sehr scharf. Werde ich demnächst auch ausprobieren.

[Huhn von den Hühnern]

Das Herder hat für mich den Vorteil der Doppelklinge, das trifft immer.
Ganz günstig ein Skalpell (müßte auch funktionieren)....

Zeitgleich

[Bolli]

Wer auf Steinarbeitsplatten, Tellern oder Glasschneidebrettern arbeitet, oder seine Messer in die Spülmaschine steckt mus allerdings den Aufwand nicht treiben. Da tut es auch ein Stück Blech vom Supermarkt

Das stimmt, damit ruiniert man jedes gute Messer. In der geeigneten Größe habe ich nur Holzbretter, aus hygienischen Gründen scheiden die aus. Muss mir ein großes Kunststoffbrett besorgen. Glas wäre bestens sauber zu halten, aber wie Du schon sagst, nicht dolle für‘s Messer.

Von morgan kam kürzlich der Tipp ein Teppichmesser zum Anritzen zu nehmen. Günstig, sehr spitz und sehr scharf. Werde ich demnächst auch ausprobieren.

Das ist auch eine gute Idee. Berichte gerne hier, wenn Du daran denkst.

Das Herder hat für mich den Vorteil der Doppelklinge, das trifft immer.
Ganz günstig ein Skalpell (müßte auch funktionieren)....

Und das „trifft immer“ ist für mich ausschlaggebend. Das Teil ist nicht ungefährlich, mein Mann sagte ich bräuchte einen Waffenschein Ich werde vorher an etwas nicht Lebendigem üben, um das Handling besser einschätzen zu können.

[Bolli]

Apropos - trägt Jemand bei der Methode Ohrscheibenstich Schnittschutzhandschuhe? Sinnvoll ist das ja, aber behindert es vielleicht in der Ausführung? Gibt es auch waschbar, gerade von Siepmann den Katalog bekommen

[Alpenhuehnchen]

Wegen des Brettchens... also wenn du das Huhn ausnimmst berührst du mit dem Messer die Unterlage eigentlich nicht. Da wird ja eigentlich nicht viel geschnitten. Bei mir wird in der Küchenspüle ausgenommen. Ich schneide untenrum frei und löse dann händisch aus. Nebendrann steht schon der Müllbeutel parat wo dann alles rein kommt. Hinterher lässt es sich super mit kochendem Wasser und Essig reinigen. Und man hat jederzeit fließend Wasser falls es notwendig ist.

[Huhn von den Hühnern]

Apropos - trägt Jemand bei der Methode Ohrscheibenstich Schnittschutzhandschuhe? Sinnvoll ist das ja, aber behindert es vielleicht in der Ausführung? Gibt es auch waschbar, gerade von Siepmann den Katalog bekommen

Waren für mich bisher kein Thema... Der richtige Weg in den Trichter ist der Schlüssel, der Stich kann dann perfekt gesetzt werden.

Mit dem Messer ist nach der Aktion ebenfalls vorsichtig umzugehen, gerade beim spülen und abtrocknen wird die doppelte Klinge gern vergessen.....

[Acavis]

Das Herder hat für mich den Vorteil der Doppelklinge, das trifft immer.
Ganz günstig ein Skalpell (müßte auch funktionieren)....

Habe erst 5 Hühner geschlachtet. Aber das Herder hat es mir bei den letzten 2 deutlich leichter gemacht.
Einziges Problem:

...Mit dem Messer ist nach der Aktion ebenfalls vorsichtig umzugehen, gerade beim spülen und abtrocknen wird die doppelte Klinge gern vergessen.....

Ich habs einmal vergessen

[Huhn von den Hühnern]

Das vergisst du nie wieder....

Ich übrigens auch nicht.... viel autsch

[Braunauge]

Deshalb ist das bei mir schon in einer Extraaufbewahrungstasche nur für die zum Schlachten benötigten Messer. Da darf mein Mann nicht ran. Der testet nämlich jedes neue oder frisch geschliffene Messer erst einmal aus. Gerne bis zum Knochen...

[Nina Suppenhuhn]

Mein Verstand hakt leider bei dem Begriff "Doppelklingenmesser". Könnte mir jemand bitte mal auf die Sprünge helfen, was da doppelt ist?