Große Hühner alleine schlachten

[Huhn von den Hühnern]

Das ist das stechmesser.... zum schneiden taugt das nur bedingt

[Bolli]

Wegen des Brettchens... also wenn du das Huhn ausnimmst berührst du mit dem Messer die Unterlage eigentlich nicht. Da wird ja eigentlich nicht viel geschnitten. Bei mir wird in der Küchenspüle ausgenommen. Ich schneide untenrum frei und löse dann händisch aus. Nebendrann steht schon der Müllbeutel parat wo dann alles rein kommt. Hinterher lässt es sich super mit kochendem Wasser und Essig reinigen. Und man hat jederzeit fließend Wasser falls es notwendig ist.

Stimmt. Das passiert ja eher beim Zerlegen. In der Spüle ausnehmen, daran habe ich auch schon gedacht. Das erste Mal mache ich das auf jeden Fall draußen…wenn die Handgriffe besser sitzen, würde ich es später auch durchaus in der Spüle machen.

Deshalb ist das bei mir schon in einer Extraaufbewahrungstasche nur für die zum Schlachten benötigten Messer. Da darf mein Mann nicht ran. Der testet nämlich jedes neue oder frisch geschliffene Messer erst einmal aus. Gerne bis zum Knochen...

Ja, das muss bei mir auch weg, außer Reichweite von Mann und Tochter. Autsch

Das ist das stechmesser.... zum schneiden taugt das nur bedingt

Genau…zum Schneiden werde ich mir etwas Anderes besorgen. Entweder Messer, oder die vorgeschlagene kleine, scharfe Schere und auch den Tipp mit dem Teppichmesser finde ich gut.

[Braunauge]

Zu, Schneiden kann ich immer nur empfehlen Messer zu nehmen, die einem wirklich gut in der Hand liegen (scharf müssen sie natürlich auch sein). In meiner Schlachtmessertasche ist ein "kleines" Messer (Gemüsemesser), ein Steakmesser und ein Kochmesser mit großer Klinge. So habe ich immer die Auswahl, je nachdem was man gerade machen möchte.

[Bolli]

Ok - also, ich habe mich falsch ausgedrückt, glaube ich. Mit Schneiden meine ich vorerst nur das Öffnen, um anschließend ausnehmen zu können. Mit Brat- und Suppenhuhn bin ich erstmal zufrieden. Zum Auslösen benötige ich erstmal nichts.

Übrigens habe ich jetzt, nach 10 Monaten in der Truhe, den ersten meiner Hähne selbst essen können. Vielleicht Kopfsache, aber das war eine der besten Suppen die ich je gegessen habe.

[hexenpilz]

Zum rupfen,ausnehmen und zerteilen hab ich draussen , gleich neben einem Wasserhahn,eine Edelstahlspüle auf zwei Holzböcken zu liegen.

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[Alpenhuehnchen]

Wie haltet ihr denn eure Hähne für den Betäubungsschlag? Ich brech denen dabei immer das Genick glaube ich.

[Sulmtaler forever]

Ich halte sie an den Füßen... eigentlich Beinen knapp über den Füßen. Kopfüber und dann nehme ich ca 2 Schwingen mit in den Griff um die Beine.

[Huhn von den Hühnern]

Einige Hühnerverrückte hatte dazu am we einen Kurs. Es ist gut gelaufen.

[Bolli]

Ich habe immer wieder mal mitgelesen in der Gruppe - schön, dass es so gut geklappt hat