Mastküken-Aufzucht

[lobi]

Ich glaube Tootsie ist schon weg!

[legaspi96]

@Sonnentau
ich bereite die Hähnchen im Salzteig zu. Die werden superzart und wenn Du den Geschmack von dem Fleisch einmal hattest, kaufst Du kein Hähnchen mehr im Laden.
Grüße
Monika

[Sonnentau01]

hähnchen im salzteig neugieeeeerrrrrrr bekomm ich das rezept?

[legaspi96]

Ich mache den Salzteig immer nach diesem Rezept. Allerdings wickle ich das Huhn oder Hähnchen vorher noch in Alufolie, bevor der Salzteig drum kommt. Habe es mal ohne Alufolie gemacht, da war es total salzig. Das Prinzip vom Salzteig ist eigentlich, das das Fleisch luftdicht verschlossen gart. Deswegen solltest Du darauf achten, das der Teig wirklich dicht ist. Ewt. nach 10 Min. Backzeit nochmal nachprüfen und nachkitten. Du kannst dass Huhn/Hähnchen vorher auch füllen. Im Netz findest Du noch jede Menge andere Rezepte für Salzteig, aber die brauchen meist Eiweiß und da ich geizig mit Eiern bin ...

Salzteig

1kg Salz mit 4 Tassen ungesiebtem Mehl und ca. 1 1/2 Tassen Wasser
zu einem Teig mischen.
Ungefähr 1 cm dick ausrollen und das in Folie gewickelte Huhn darin
einschlagen.
Auf ein leicht geöltes Backblech legen und genau überprüfen, damit keine
Löcher im Teig sind.


1 Stunde volle Hitze, danach auf ca. 150 - 180 Grad zurückschalten
und noch einmal 3 Stunden garen.

Den Teig aufschlagen, Deckel abschneiden, Huhn zerkleinern und im Salzteig auftragen. Die Knochen werden sehr weich und daher lässt sich das Geflügel sehr leicht mit einem Messer
zerteilen.
Dem Ehrengast gebührt es, mit einem kleinen Hammer den
Salzteig aufzuschlagen.
Ein ziemlich einfaches aber sehr wirkungsvolles Rezept.

Grüße
Monika

[Sonnentau01]

dankeeeeeeeeeeeee
war grad im stall und hab meinen hähnen erzählt wie gemütlichs im salzteig is

[manharter]

Original von legaspi96
Ich mache den Salzteig immer nach diesem Rezept. Allerdings wickle ich das Huhn oder Hähnchen vorher noch in Alufolie, bevor der Salzteig drum kommt. Habe es mal ohne Alufolie gemacht, da war es total salzig. Das Prinzip vom Salzteig ist eigentlich, das das Fleisch luftdicht verschlossen gart. Deswegen solltest Du darauf achten, das der Teig wirklich dicht ist. Ewt. nach 10 Min. Backzeit nochmal nachprüfen und nachkitten. Du kannst dass Huhn/Hähnchen vorher auch füllen. Im Netz findest Du noch jede Menge andere Rezepte für Salzteig, aber die brauchen meist Eiweiß und da ich geizig mit Eiern bin ...

Salzteig

1kg Salz mit 4 Tassen ungesiebtem Mehl und ca. 1 1/2 Tassen Wasser
zu einem Teig mischen.
Ungefähr 1 cm dick ausrollen und das in Folie gewickelte Huhn darin
einschlagen.
Auf ein leicht geöltes Backblech legen und genau überprüfen, damit keine
Löcher im Teig sind.


1 Stunde volle Hitze, danach auf ca. 150 - 180 Grad zurückschalten
und noch einmal 3 Stunden garen.

Den Teig aufschlagen, Deckel abschneiden, Huhn zerkleinern und im Salzteig auftragen. Die Knochen werden sehr weich und daher lässt sich das Geflügel sehr leicht mit einem Messer
zerteilen.
Dem Ehrengast gebührt es, mit einem kleinen Hammer den
Salzteig aufzuschlagen.
Ein ziemlich einfaches aber sehr wirkungsvolles Rezept.

Grüße
Monika

... hmmm ... und wieso nicht gleich im Römertopf machen

[manharter]

... kann DAS HIER Tootsie sein

[legaspi96]

... hmmm ... und wieso nicht gleich im Römertopf machenfragend

Im Römertopf wird es bei mir nicht so gut, wie im Salzteig. Im Salzteig ist das Fleisch luftdicht verpackt, im Römertopf nicht. Ich habe auch noch nicht ausprobiert, was aus dem Römertopf wird, wenn ich den 1 Std. bei voller Hitze (240 Grad) im Backofen habe.

... kann DAS HIER Tootsie sein

war mir auch so, als hätten wir das schon mal genauso gehabt.

Grüße
Monika

[Sigmunder]

Original von manharter

Original von StSigmunder
jop, berg gian, skitourn, foto, film, hennen, kia und moped, sinsch tua i nix andas

und halt no latein lernen

... jo wos willscht im Sellrain a sinscht tuan? ...

ja, mei, nit viel^^
aba des passt schon, frogn mi e alm alle wenn se hean af wiaviel gipfl i scho woa, dass i koan kas dazehln soll

aba i glab mia solltn des iats nit in hüfo besprechen

[Sigmunder]

Original von legaspi96

... kann DAS HIER Tootsie sein

war mir auch so, als hätten wir das schon mal genauso gehabt.

Grüße
Monika

dann sind wir mit dem gedanken schon zu dritt