Hahn gleich zubereiten wie Huhn?

[anshaa]

Hallöchen zusammen

habe beim suchen leider nichts gefunden...

Wird ein Hahn genau gleich gekocht wie ein Huhn oder gibt es da Unterschiede?

Musste heute meine beiden Junghähne schlachten, da die beiden vom grossen Hahn nur noch verfolgt und verprügelt wurden

Meine Schwiegermutter hat mir gesagt, ich müsse einen Hahn 3 Std. kochen und das das Fleisch vom Hahn ganz zäh wäre... Aber die beiden sind ja noch ganz jung... (äh sorry, waren...)

Danke für eure Hilfe

Viele Grüsse
Anita

[legaspi96]

Hallo Anita,
ich mache die Hähnchen im Salzteig. Super lecker und zart. Mußt Du mal googlen.

Oder das hier:
http://www.antivegan.de/beer_butt_chicken.html

Grüße
Monika

[anshaa]

Hi Monika

danke für die Antwort. Werde ich googeln sobald ich 100% sicher bin, dass Hahn das gleiche ist, wie das Huhn (meine rein kochtechnisch )

Wird Hahn genauso gekocht wie Huhn?

Meine Schwiema hat gesagt, ein Hahn braucht 3Std. Kochzeit

Vielen Dank und Grüsse
Anita

[legaspi96]

Hallo Anita,
Hühner werden im allgemeinen nicht so jung geschlachtet. Ich nehme an, Deine SchwieMu schlachtet sie, wenn sie ausgelegt haben. Dann brauchen sie natürlich 3 Std.
Ich habe dieses Rezept für den Salzteig genommen und die Garzeiten halbiert:
http://www.dooyoo.de/rezepte/gefluegel/224254/
Grüße
Monika

[lakimeier]

Hallo Anita, wir schlachten auch Junghähne wegen Fehler. Ein Bekannter sagte mir er kocht sie erst in der Suppe und legt Sie dann noch mal untern Grill. Habe eine leichte/magere Rasse. Suppe war Gemüsebadewasser Also doch lieber Backofen. Das Rezept für Coq au vin(Habe ich das jetzt richtig geschrieben-egal) war grandios. Nein nich das selbe Tier Jungtier max. 1 1/2 std. Denke deine haben nicht mehr als 1,5 kg?

[anshaa]

aha... also könnte man davon ausgehen, dass Hahn genau gleich wie Huhn gekocht wird...

meine Hähne wiegen zusammen gerade mal 1945g

vielleicht sollte ich am besten Suppenhuhn, äääääh -hahn draus machen... da kann nix schiefgehen bei *denk*

LG, anita

[maica]

Habe auch vor Weihnachten zwei Junghähne zu "Frikasse" verarbeitet, genauso wie ein Suppenhuhn mit Gemüse u.s.w.
Die hatten 900 gr und 1000 gr. und ich habe sie ca. 1 Std gekocht und danach beim rausholen sind sie fast auseinander gefallen, also genau richtig.
Ich denke Junghühner kann man von der Garzeit handhaben wie es für den Backofen allgemein heisst: pro KG eine Stunde

[lakimeier]

Von baden bei jungen Hähnen würde ich abraten. Das Fleisch is was für Geflügelsalat, oder ähnliches, aber das Badewasser is für die Tonne

[legaspi96]

Von baden bei jungen Hähnen würde ich abraten. Das Fleisch is was für Geflügelsalat, oder ähnliches, aber das Badewasser is für die Tonne Augenzwinkern

Die jungen Dinger haben noch nicht den Geschmack im Fleisch, wie ein altes Huhn.

Versuch mal das Salzteig-Rezept. Du wirst staunen! Du mußt nur darauf achten, das der Salzteig wirklich dicht ist, und das Hähnchen somit im eigenen Saft gart. Bei dem Gewicht Deiner Hähnchen kannst Du die Garzeit sogar noch etwas verkürzen. Keine Sorge, das gelingt.
Grüße
Monika

[anshaa]

ok, dann versuch ichs mal im salzteig

denke mal das funktioniert genau gleich wenn ich eine andere Marinade nehme, da ich ausser dem Wasser, Oel und Zucker keine von den Zutaten hier hab

Geb euch dann morgen Bescheid wie es geschmeckt hat.

Obwohl... meine Tochter hat mir grad erklärt, dass sie den ganz sicher nicht essen würde, sie hätte den gekannt

Naja.. geht mir ja genauso... aber da müssen wir jetzt durch

Viele grüsse
Anita