Gänse schlachten

[Brahmine]

Ich habe hier nun schon ein Weile rumtelefoniert,
aber ich finde niemanden der meine Gänse schlachten mag.
Die Privatpersonen die das früher gemacht haben machen es nicht mehr und die Firmen wollen sich mit NUR 20 Gänsen nicht abgeben.

Hat vielleicht jemand einen Tip für mich, wo ich im Bereich Ammerland/Oldenburg/Ostfriesland jemand für die Gänseschlachtung finde?

Vielen Dank im voraus!

[Lady Gaga]

Hallo Brahmine,

genau dieses Probleme werde ich hier in meiner Umgebung auch haben.
Kein Metzger hier schlachtet mehr selbst.
Ich kann es nicht und möchte es auch nicht selbst tun.
Mir wurde jetzt geraten, entweder eine Anzeige in der Zeitung aufzugeben in der ich nach einem Gänseschlächter suche bzw. einen Schlachthof fragen ob er es macht bzw. die Metzger durch zu telefonieren oder einen Geflügelhof der schlachtet zu fragen, die machen das wohl auch mal für Andere.

Ich habe noch nichts unternommen in dieser Sache, da ich noch die Hoffnung habe alle an Liebhaber, Züchter oder in die Landschaftspflege zu verkaufen.
Allerdings wird es auch bei mir ein Thema werden.

Vielleicht weiss ja noch jemand einen anderen Rat oder kann dir sogar in deiner Nähe jemanden nennen der das für dich macht.
Ich drücke dir auf jeden Fall die Daumen!

Halte uns hier mal auf dem Laufenden.

Gruß Silke

[Brahmine]

Noch habe ich hier keinen passenden "Schlachter" gefunden
Wenn das so bleibt , dann werden wir das wohl selber machen (müssen).
Wieviel Zeit schätzt ihr für's Rupfen einer Gans?

[Sunrice]

Habt ihr schon mal den Tierarzt angerufen? (Einer, der Nutztiere behandelt)- Ich weis aus meiner früheren Arbeit in der Fleischerei, daß der TA hin und wieder mal angerufen hat, wenn ein Tier so verletzt (und nicht behandelbar) war und es schnell erlöst werden musste.
Zum Verzehr bestimmte Tiere dürfen ja keine Medis bekommen.
Vielleicht weis er jemanden. Allerdings glaub ich, daß sich das dann eher aufs schlachten beziehen wird und nicht auf rupfen usw.
Aber das wär ja bestimmt schon eine gewaltige Entlastung,...
Ist zumindest in unserer ländlichen Gegend so.
Liebe Grüße, Bine

[legaspi96]

Hallo,
der Metzger, der mir die Schafe und Kaninchen schlachtet, wollte meine Gänse und Enten erst auch nicht schlachten. Es ist wirklich eine mühselige Arbeit, die Gänse und Enten zu rupfen, naja im Gegensatz zu Hühnern und Puten.
Ich denke Du solltest versuchen jemanden zu finden, der sie nur tötet und den Rest machst Du selbst. So habe ich es dann letztendlich auch gemacht.
Grüße
Monika

[Lady Gaga]

Hallo,

das scheint ja wirklich schwer zu werden wenn man nicht selbst schlachtet.
Bei mir geht es nicht nur um das töten der Gänse. Ich brauche wirklich auch Jemanden der die Gänse küchenfertig ausnimmt. Da habe ich keine Ahnung davon und es fiele mir auch sehr schwer das an meinen selbst aufgezogenen Gänsen zu machen.

Gruß Silke

[Hühnerhonni]

Eigentlich ist das garnicht soooo schlimm-jedenfalls nach der 2. Gans. Die erste Schlachtung ist immer heikel da man etwas unsicher ist aber dann gehts. Beim Ausnehmen muss man nur darauf achten dass man die Galle ( sitzt an der Leber ) nicht verletzt und das man die Tiere nicht quält beim schlachten.

[Fagus]

Moin,
also im Raum Aurich kenne ich mindestens drei Personen die Gänse schlachten. Gehe da mit meinen Tieren auch hin. War gerade erst letzte Woche mit ein paar Enten und Hühnern los. Für genauere Infos bitte PN.

[Ira]

hier südlich von bremen haben wir auch einige, aber das wird wohl zu weit sein.

[Andi Faltner]

Hallo,

weil die Gänse im letzten Jahr fast den ganzen Tag beim Schlachter auf dem Hof standen, worunter die Fleischqualität doch etwas gelitten hat, haben wir uns entschlossen, die Gänse in diesem Jahr selbst zu schlachten.

Weil ich bisher nur Hühner und Puten einwandfrei rupfen kann und bei Enten schon mal das ein oder andere Probem hatte, bin ich am Überlegen, ob ich die Tiere brühen soll oder doch lieber direkt nach dem Töten trocken rupfe?

Wie sind eure Erfahrungen damit, der Großteil der Gänse soll verkauft werden, Hautverletzungen sollten da nicht vorkommen.

Und wieviel Gänse schafft man als Weichei so am Tag, bevor einem die Finger abfaulen?

Danke