Eigerichte...

[Kopfkrötemitnakenschenkel]

Also vom schlachten will ich lieber nix wißen...
Aber sind zu zweit und eßen sehr wenig Ei. Alerdings stappeln sich die Hühnerbabys selbst bei 4 Hühner schon mächtig im Kühlschrank...
Was kann man nur mache, wo man mal so richtig viele Eier verbrät, auf gut deutsch?
Ich backe sehr gerne und kochen tut mein Mann. Ich meine aber keine Spiegeloder Rüherei...
Habt Ihr da Rezepte?
Liebe Grüße

[FliegenFly]

Hui, da häng ich mich mal mit an. Uns gehen schon die Kartons aus....Und das obwohl von 6 Hennen täglich "nur" 3 Eier abfallen.

Was ich die nächsten Tage machen werde, sind Spätzle. Da gehen wohl richtig viele Eier drauf.

[Gina2]

Ich habe heute mal wieder Eierkuchen gemacht.Musste mir ein paar Eier abknapsen, meine Hühner können gar nicht so viel legen, wie ich verkaufen könnte.

[ahoeh]

Also ich finde Schaumomlette super lecker. Das Rezept ist auch einfach und schnell gemacht.

Pro Ei nimmt man einen Löffel Mehl. Die Eier trennen und das Eiweiß schaumig schlagen. Eigelb mit Mehl etwas Sahne, einer Prise Salz und Mineralwasser verquirlen. Das Eiweiß untermischen und falls der Teig zu flüssig ist noch etwas Mehl zugeben. Dann in Öl ausbacken. Mit Kochschinken schmeckt das Omlette besonders lecker.

Viele Grüße
Andrea

[frieda-cochin]

da mein mann keinen käse isst hatte ich die idee anstatt käse gerührtes ei über den auflauf zu geben und dann so zu überbacken..schmeckt super..
ein paar eier in eine schüssel,pfeffer,salz und petersilie rein,mit dem schneebesen verrühren und ab über den auflauf..tolle alternative zu käse.
die pizza bereite ich auch für ihn so zu..alles drauf und anstatt käse wieder gerührte eier u überbacken..

[rueganer]

eierlikoer! hmmmm.

[Kopfkrötemitnakenschenkel]

Wie macht man den, weißt Du das zufällig auch? Das wäre toll. "Naschen" tu ich gerne mal...

[clma75]

bauernfrühstück
eierpfannkuchen
senfeier
oder

Nusskuchen mit Kirschen

400 g Butter
400 g Zucker
8 Eier
275 g Mehl
250 g Nüsse, gemahlen
200 g Schokolade, zartbitter
2 Tl Zimt
1 Pck. Backpulver
4 El. Weinbrand
1 Glas Sauerkirschen

Den Teig bereiten und auf ein gefettetes, bemehltes Blech geben, die Kirschen gleichmäßig auf der Masse verteilen und 40-50 Minuten bei etwa 190°C im vorgeheizten Ofen backen.

[Cazador]

Schokoladenkuchen

200g Blockschokolade
200g Zartbitterschokolade
12 Eier (getrennt;Eiweiß wird zu Eischnee aufgeschlagen)
500 g Zucker
400 g Butter
150 g Mehl

Zur Garnitur: Puderzucker + Mandelblättchen

Schokolade am Stück ohne umzurühren im Wasserbad schmelzen. Eigelb + Zucker schaumig rühren, bis Masse fast weiß ist. Lauwarme Schokolade zufügen, dann weiche Butter und Mehl einrühren. Geschlagenes Eiweiß unterziehen.
Eine gefettete Springform mit Zucker besteuen und Teig einfüllen und in den auf 150 C vorgeheizten Backofen schieben. Kuchen soll nicht aufgehen, nur ein wenig anschwellen (sonst Temperatur reduzieren). Nach 30 Min. erste Druckprobe mit Finger machen. Er sollte außen fest und innen elastisch sein, so dass die Krusten einen cremigen, aber nicht flüssigen Kern umschließt. Im Zweifelsfall Backofen ausschalten und Kuchen noch etwas darin stehen lassen.
Anschließen mit Puderzucker und Mandelblättchen besteuen.

[kanarien3]

Mach doch einfach Spätzle, die kann man auch super einfrieren!
1 kg Mehl
10 Eier
Salz
bei Bedarf etwas Mineralwasser
Den Teig blasig rühren und mit dem Messer vom Brett in kochendes Wasser schaben, kurz köcheln lassen und raus nehmen. Das wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Die fertigen Spätzle lassen sich sehr gut einfrieren. Die Spätzle schmecken bestimmt auch Nordlichtern, Mahlzeit!