Wie hält Eierlikör am längsten?

[Huhnhilde]

Et voilà:

8 Eigelb
250g Puderzucker
375ml Kondensmilch
1 Päckchen Vanillezucker
250ml Rum 54 %ig

Eigelb und Vanillezucker schaumig rühren, dann Puderzucker und Kondensmilch langsam dazu geben. Dann langsam den Rum dazu (aber erst mal probieren, ob der noch gut ist ) Das Ganze dann im Wasserbad erhitzen. Achtung, nicht zu heiß werden lassen sonst flocken die Eier. Die Konsistenz sollte schön dickflüssig sein. Wer's nicht so dickflüssig mag nimmt einfach mehr Schnaps (aber dann wieder erst mal probieren, ob der immer noch gut ist ) oder mehr Kondensmilch. Dann warm in die Flaschen abfüllen und fest zu drehen und kühl aufbewahren. Falls der Eierlikör später in der Flasche doch zu fest sein sollte, einfach nochmal verdünnen. Ihr wisst ja, mit Rum, der natürlich vorher wieder auf seinen Zustand zu verkosten ist, oder Kondensmilch. Flasche schütteln - fertig.

Ach ja, noch wichtig. Die Flaschen, bevor ihr den Eierlikör reinmacht richtig heiß spülen.

Wie schon gesagt, wir haben den nach 4 Monaten noch getrunken und für einwandfrei befunden. Garantie möchte ich dafür aber keine übernehmen.

LG
Huhnhilde

[Rikera]

Ach und kleine hübsche Flaschen gibt es oft auch im Kik. Habe dort mal welche für Eierlikör gekauft, den ich verschenkt habe.
Finde die Hühner-Flaschen zwar toll, aber auch ziemlich teuer!

Super Beitrag übrigens- hab mich damals auch immer gefragt wie lange der haltbar ist.

[Orpington/Maran]

je grösser die Flasche , deso länger haltbar ist der Likör ( wenn die Flasche voll ist ) , man kann auch Primasprit nehmen, gibt es bei Netto ( gelb/rot) einmal im Jahr , meistens im Herbst...
tolle Likörrezepte mit teilweise Haltbarkeitsdatum gibts bei Chefkoch, ich gehe da immer nach Wertung.

[hühnermami1304]

Eine Freundin von mir nimmt für den Eierlikör immer den Hochprozentigen (fast reinen) FIN Alkohol.

Der hat glaub ich zwischen 95 und 98 %. Schau heute Abend zu Hause extra mal genau nach, denn in weißer Vorraussicht habe ich mir letztes Jahr extra eine Flasche aus dem Urlaub mit genommen.

Bei der Gelegenheit schau ich auch gleich mal nach dem Rezept und stell es hier ein.

[Rikera]

Oh man, ich habe (noch) zu wenige Hühner
Bekomme grad total Lust auf Eierlikör! Dabei trinke ich keinen Alkohol. Nie. Nicht mal Sekt an Silvester.
Aber so n selbstgemachter Eierlikör ist echt sehr lecker!

[Orpington/Maran]

Was mir noch einfällt, ich "spüle" die Flaschen vorher mit ETWAS Primasprit aus, das killt auch alle Keime und ist meiner Meinung nach sicherer als heisses Wasser...Primasprit ist glaube ich 80 prozentig, müsste zum nachschauen aber in den Keller steigen, und der ist doch SOOO weit weg
ich nehme für Likör frische Bio Schlagsahne und eine echte Vanilleschote...

[July-Plankton]

Orpi, was beim Netto gibts ab und zu Primasprit?
Sag mir mal bitte UNBEDINGT sofort Bescheid, wenn du wieder welchen siehst!

Na toll, jetzt hab ich auch total Lust bekommen wieder Eierlikör zu machen.

[Orpington/Maran]

Habe noch 2 Flaschen im Keller gebunkert, kann Dir März eine mitbringen ( die andere "brauche" ich, mein letzter Trost)

[July-Plankton]

Cooooooool!!! Das wär lieb! Mußte mir dann nur sagen, was du kriegst.
Jetzt sag nicht Eierlikör.

Primasprit macht sich nämlich auch prima um aus Obst und Früchten etwas Vernünftiges zu machen.

[Orpington/Maran]

sag ich Dir dann, wenn es mir einfällt..