Seidenhühner "verwerten"

[hagen320]

Moin,

hier läuft gerade ein Fred in dem jemand mehrere Seidenhähne angedreht wurden, es schlüpfen ja bei den Seidenhühnern auch jeweils 50% von jedem Geschlecht. Bei meinen Zwienutzungshühnern kann man die Hähne super küchenfertig verkaufen, bei Zwergen mag das auch noch bedingt klappen aber was macht man mit Seidenhähnen? Da Haut und Fleisch schwarz sind wird man die bestimmt auch küchenfertig nicht los. Hat jemand Rezepte für die Gockel in denen das dunkle Fleisch nicht mehr so auffällt? Hat die überhaupt schon mal jemand gegessen? Was machen Züchter mit den ganzen Gockeln, kompostieren?

[Kalzifa]

Kompostieren? ich hoffe doch nicht!

Hatten erst 2 und die wurden gegessen. Hab auch irgendwo noch nen Foto von ihnen. Bei Zeiten mal raussuchen.

Wir haben bei den Seidenhühnern eher das Problemm das meine Mutter ein auf " Die sind sooooo niedlich, die kann man doch nicht schlachten" macht.

Wenn denn aber welche geschlachtet werden, werden sie verarbeitet wie jedes andere Huhn auch.

[Andvari]

Was ist denn an dunklem Fleisch so schlimm? Fasanenfleisch ist ja z.B. auch recht dunkel und das ist eine Delikatesse.

Wie schmeckt denn so ein Seidengockel?

[Günter Droste]

...
Wenn denn aber welche geschlachtet werden, werden sie verarbeitet wie jedes andere Huhn auch.

Stimmt, Verarbeitung wie bei jedem anderen Huhn auch. Nach mehreren Jahrzehnten sieht man noch nicht einmal mehr das das Fleisch ja dunkler und die Knochen nahezu schwarz sind - das wird irgendwann ganz normal

[Kleener]

Die schmecken genauso wie andere Hühner.
Aus den älteren Tieren mach ich immer Frikassee.

[Pudding]

mich würde das Bild des geschlachtenen Seidenhahns interressieren!

[Kalzifa]

Bitte schön. Hat unser Nachbar geschlachtet. Ich bin etwas pingeliger - also nicht über die Federkiele und so wundern.^^ Aber die Haut sieht man ja - das eigentlich interessante.

Die Knochen sind auch schwarz. Das Fleisch aber nicht komplett, aber die Flächen die an den Knochen anliegen.

[OmaWetterwachs]

Oh Mann.... das ist gerade genau mein Thema :/

.... wenn ich sie nicht los werde, dann werden meine überzähligen Hähne wohl irgendwann geschlachtet (werden müssen).

Ein Bild von einem geschlachteten, abgezogenem Seiden-Gockel war kürzlich noch auf FB in der Seidenhuhngruppe zu sehen und er hat auch laut Aussage gut geschmeckt, wo ich aber auch keinen Zweifel dran habe.
Blöd ist bei uns, dass mein Mann kein Hähnchen ißt... aber er versprach von den eigenen wenigstens mal zu probieren, wenn es denn zur Schlachtung kommen sollte.
Was mir jedoch auch noch im Kopf rum schwirrt; ist dass es sich bei den Zwergen ja kaum noch lohnen kann ... was soll denn von so einem 800 Gr. Gockel schon übrig bleiben nach Rupfen und Ausnehmen?

... na ja, notfalls habe ich ja auch noch meine 4 Hunde, die eh gebarft werden und ihnen ist ganz sicher Farbe von Fleisch und Knochen wurscht.

Liebe Grüße
Kerstin

[hagen320]

Nach mehreren Jahrzehnten sieht man noch nicht einmal mehr das das Fleisch ja dunkler und die Knochen nahezu schwarz sind - das wird irgendwann ganz normal

Weil die Augen nachlassen

Wir haben in diesem Jahr das erste mal Seidenhühner und daher ist das für uns völliges Neuland.
Ein Züchter aus dem Nachbarverein hat mir erzählt das die bei ihm niemand ißt, früher habe er die Tiere zu einem Falkner gebracht und weil es ihm zuviel fahrerei ist würde er sie nun in die Biotonne geben. Einen habe ich beim letzten mal mit zum schlachten gebracht, die Schlachterin behauptete fest das man die nicht essen kann. ich habe sie dann aufgeklärt aber nicht von der Abneigung abgebracht.
Tiere mühsam groß ziehen und dann einfach einbuddeln geht mir aber auch gegen den Strich, andererseits kostet das schlachten schon 2,50€ und einen pro Mahlzeit futter ich davon mindestens alleine auf. Den ich in der Truhe habe wiegt lausige 800 Gramm.
Dann sollte man die Tiere möglichst früh unsortiert verkaufen oder die Hennen später möglichst teuer, sonst wird das ein Zuschußgeschäft.

[Pudding]

Dann sollte man die Tiere möglichst früh unsortiert verkaufen

Im anderen Tread hat das "unsortiert" gerade für hohe Wellen gesorgt!